新浪网友：深圳文哥

　　对许多人来说，宵夜是一天中的最后一道程序，必不可少。在大排档或者是火锅店里，用宵夜洗去这一天的疲倦，安抚空虚的肠胃，舒展困顿的精神，在纷乱中感受一丝悠闲，实际上宵夜已经成为深圳人的一种生活方式。

　　T6香辣火锅：优雅中感受刺激

　　天气冷了，吃火锅成了宵夜的最佳选择。尤其是在夜半的寒风中，没有什么比热气腾腾的火锅更暖人心。过去，四川红油火锅和潮州牛肉火锅是宵夜的主要选择，现在又多了一个去处：来自台湾的T6香辣火锅。

　　T6开在百花二路上，表面看起来不是特显眼，走进去以后才发现别有洞天，场面很大，而且装饰豪华，非常舒适的布艺沙发和黑金沙大理石的台面，低垂的吊灯，像一个酒吧。T6的火锅是台湾风格，香辣而非麻辣，刺激而不过份。同样是红油，但其中添加了去火的中药材，连广东人吃了也不会上火。

　　T6有几样东西涮火锅非常棒，一个是卤豆腐，已经在卤水中煮得熟透了，再往红油里一搁，百味俱全；酥肉，就是油炸过的五花肉片，表面上裹了一层面，在红油里烫一下，外焦里嫩，这个东西四川火锅店里都有，但没有T6搞得那么精致；卤肥肠，和卤豆腐有异曲同工之妙，滋味是早已调好的，差不多也卤熟了，在锅里一烫就可以入口；还有金钱肚，口感非常爽脆。

　　T6花一万元钱请北京“沸腾鱼乡”的大厨传了一道“

　　成都牛王庙面馆：地道川式“鬼饮食”

　　牛王庙是成都一条著名的食街，聚集了当地最有名的面店――可惜已经拆迁了，但深圳却出现了一间地道的成都面馆，就叫“成都牛王庙”，在中航天虹商场后的“八大帮食街”和特区报后门都有分店。

　　我对川菜最钟情的就是小吃，比如面食、甜品和“冷啖杯”。我在“牛王庙”吃过几回面，开始喜欢的是番茄煎蛋面，越吃越爱吃，对其主打的脆绍面倒是不太看好。后来一个川籍的同事教给我怎么吃，要趁热用力拌匀，让脆绍和红油底子与面条全面接触，每一根面条上都沾染上味道，再一吃果然不同，这才明白脆绍面在成都的“牛王庙”街为什么哪么出名。

　　“牛王庙”一般经营到夜里12点，吃宵夜的人喜欢这里的“接头暗号小龙虾”，成都风格，麻辣鲜香，是畅饮啤酒的最佳配搭。“牛王庙”的凉菜也继承了成都“冷啖杯”的风格，看似简单却滋味丰富。比如青椒茄肉，把茄子先蒸熟再与青椒和红油凉拌，茄子泥沾满了麻辣，入口即化，只要5元钱。另一个下酒的好东西是青椒玉米，令人百吃不厌。

　　在“牛王庙”吃宵夜，喝点啤酒，有点像在四川吃“鬼饮食”的感觉，很地道也很家常，而且花费甚少。店子不大，气氛适宜于几个好朋友聊天，最后还可以叫一碗热面，或者是一碗红油抄手、一碗雪豆蹄花汤来分而食之，实在而又舒服。

　　敬园湘菜馆：长沙口味虾和“黄鸭叫”

　　我吃湘菜不多，说实话并不是太喜欢那种风格。湘菜在我的印象里就是湖南家常菜，口味重，调料用得霸道，典型的“下饭派”。如果没人请客，我一般不主动去吃湘菜，一般情况下见到生意做得风生水起的湘菜馆也无动于衷。

　　上星期天在华侨城跑累了，在海景酒店后面那条街上做了足浴。出来后天黑了，发现这是一条食街，灯箱亮起，一溜大排档摆好了桌子，服务员们在门前叫客。忽然想起几年前是偶然来过这里的，当时有人指着一间小店说那里的香辣蟹好吃。湖南是没有香辣蟹的，应该是小龙虾吧？这样想着找到那间小店，敬园湘菜馆。看了看菜单，有口味虾，还有口味蟹，还有长沙“黄鸭叫”。看到旁边一桌几个人一言不发地“围剿”两盘小龙虾，首先就点了这个，然后索性也要了口味蟹和黄鸭叫来试。这条街上好像每家店都在卖小龙虾，川菜馆有，东北菜馆也有，看来是

　　我们的小龙虾上来了，在盘子里堆起来很高，比在南园路多一倍。长沙的小龙虾重味道，一般是糊辣型，汤汁多，所以叫“口味虾”。敬园以此出名，自然是不错的。至于口味蟹，是用小花蟹做的，做法可能基本跟口味虾一样，不过味道上不完全一样，有点独特之处。黄鸭叫其实就是黄古鱼，长沙人曾经为它疯过一阵子。

　　最后又要了一碗清汤面，把口味虾里的汁拌进去，真香。

　　天然居：羊羔肉与家常饭

　　天然居是一家甘肃菜馆，以羊肉为主打，有专门从甘肃运来的羊羔肉，其招牌菜是“靖远羊羔肉”，这个菜是继兰州拉面之后甘肃菜的第二个品牌。我有一次在振华路家乐大厦的小肥羊等位等得不耐烦了，忽然发现二楼西侧还有个“天然居”，信步上去翻了翻菜单，服务员马上送了一盘白兰瓜，这是兰州的特产，比哈密瓜还来得清甜。

　　在服务员的推荐下点了靖远羊羔肉、手抓羊排、凉拌沙葱、一碗扁豆子面、一张香豆子饼。靖远羊羔肉是用当地的什么特殊香料调味的，有相当的风味感。里面还加了一种空心的土豆粉条，很爽滑，与羊羔肉的鲜嫩相得益彰。后来这个菜我又吃过一次，专门要求加了一点辣，结果羊肉的香味更突出了。手抓羊排要炖好几个小时，但吃在嘴里却是异常的鲜嫩，令我想起广州的清远鸡。沙葱是戈壁上的一种野生植物，比南方的小葱还要细，用开水焯一下来凉拌真是别有风味，尤其是在吃了那么多羊肉之后，清新感油然而生。

　　喜欢面食的北方人，尤其是想念儿时家常饭的人，到天然居吃一碗扁豆子面、一张香豆子饼定不会失望。扁豆子并非扁豆，而是一种黑色细小的西北植物，有异香，撒在面条里产生一种独特的滋味。那香豆子饼也是这样，甜丝丝的，香喷喷的。

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