新浪网友：习习5000

　　9月初，去观看太湖博览会的开幕式，临开场，邻座的小女孩匆匆赶来，身上飘着蟹腥气，立刻勾起了馋魂，真是指上沾腥洗尚香。寻思着明天去买几斤蟹吃吃。一老友去年答应请吃蟹，因忙未成行,今年打电话给他：再不请客，蟹子蟹孙都生出来勒。

　　俗话说：秋风起蟹脚痒。一入秋，水乡的人是万万不能辜负自己的舌和胃，随便怎样也要尝尝螃蟹的鲜，闻闻蟹脚的腥气。80年代末90年代初，螃蟹曾卖到200多元一斤，即使这样也不能亏待自己，从生活费中硬孜孜劈出几个铜钱，一家老小买两只螃蟹，一起沾沾蟹味道。实在吃不起的人家，就用鸡蛋黄加点生姜末倒点镇江醋，抄一只素蟹黄，解解谗。虽说是假冒产品，倒也不见得劣质，一样吃得起劲。

　　大观园里的太太小姐少爷们吃蟹时，非得找一个有花香有流水有桥有亭的地方，其实那是为了讨好老祖宗。持螯赏桂酌酒咏菊，好不得意。却不料最终依旧是“满纸荒唐言一把心酸泪”。可那凤姐说的“螃蟹不可多拿来，放在蒸笼里，吃了再拿”，这话却不假。

　　螃蟹要趁热吃。将餐桌收拾干净，每人一只小碟子，倒上由陈醋、生抽、姜末，白糖组成的调料，桌中央搁只玻璃盆，那是茶色的洗手水。将或煮或蒸熟的螃蟹端上，之前香气早已充斥了一屋。只见一只只手在翻动堆砌着的油亮亮的螃蟹，“这只是雌蟹”、“这只蟹壳饱透咧”，挑中一只放在面前青色花纹的盘子里，心心定定地品蟹。喜欢咪两口老酒的人，可烫一盅绍兴黄酒，心满意足也。

　　螃蟹吃停顿后，再吃其他的饭菜，会索然无味。这时可将煮蟹的汤水--上面浮着红黄色的蟹油，加几颗青菜，放点蘑菇，和米饭一起煮成咸泡饭。澳龙虾有两吃，这也算得上蟹两吃法。虽然简单，倒也成了普通人家的"蟹宴"。旁边开着的收音机里，女主持人说明天又是一个好天气。

　　其实吃蟹是很费时的，特别是吃蟹脚蟹身里的肉。蟹八件是专用吃蟹的工具，它使吃蟹的过程变成了手工操作的乐趣。几年前在重新购买胡桃钳时(以前一把搬家丢失了)，偶尔看见八件中的两件：小钳和刮刀，当即买下，顺便还带回了瓜子钳，都是些对付硬壳食物的工具。

　　虽然没有八件，但蟹两件对于我这等贪吃又想精吃又怕费时的人来说，已足够。但比起我姐姐这种“牛吃蟹”的人，我到底还是“亏大”了(姐之言)。我吃一只蟹的晨光，她老早两只吃光，甚至蟹脚不吃扔掉，嫌烦，真是浪费。最近报纸上说，聂卫平最多一次吃13只蟹，算老饕餮了，就是不晓得他是如何一顿吃这么多螃蟹，猜想也是“牛吃蟹”。

　　螃蟹有多种吃法，而醉蟹是自己最欢喜吃的一种。选只头不超过二两的蟹，洗净。热开水凉透，和食盐一起倒入钵头里，放少许白糖或

　　还有一种蟹粉小笼是家乡的特产。因小笼里露汁较多，所以吃的时候要当心，一个笑话说，不会吃的人，急欲吃里面的蟹粉和肉，一口咬下去，露汁烫着了嘴，性急慌忙地举着手中的小笼不知所措。却不料露汁顺着筷子，沿着手臂，一直流到背后。这就有了吃小笼吃到背后的笑话。

　　上趟公司组织外出活动，一同事请假，问原因，说是天津的老战友要来他家吃蟹。真真是：恨一年只有一季秋。

　　新浪版权所有，严禁复制！