时下人们食蟹都普遍青睐那青背白肚、红毛金爪的阳澄湖清水大闸蟹。而我却偏偏对那有“乌息蟹”和“小壮蟹”之称的崇明蟹情有独钟。

　　记得当年刚去崇明围垦之时，由于这里地处长江入海口，每年秋季，那些蟹纷纷汇集此地。一脚踩在芦苇塘边，脚底下常常能踩到蟹，用“俯拾皆是”这句话来形容，可说一点也不为过。自从围圩建成以后，圩田里的蟹尽管少了，但你若在河边布下一只只三角小网，上面吊一小段河鳗肉，如此排开去，几小时后，你一路收网，总有蟹在网中。在崇明，我还跟当地老乡学会了下河、下沟去掏蟹洞。蟹洞呈扁圆形，洞口边由于蟹不时进出，因此显得毛里毛糙的，这就有别于河沟边上水蛇出没光溜溜的洞，掌握了这识别蟹洞的特征，你大胆将手掏进洞里，常常能将蛰居洞中的蟹手到擒来，弄得好还能逮到雌雄一对。记得一次发大水，圩子里也进了水，水退后，在一个个人踩出来的“脚壳印”里居然也藏匿着蟹，这一次，我一个人不多工夫，就逮到满满一脸盆蟹。拿回宿舍，全寝室人人都逮了不少。这天，我们大家都粒米不沾，就以蟹来果腹充饥。由于吃得太多，第二天，人人都把舌头也嚼碎了，一连几天，不能好好进食。

　　那时候，谁捉到了蟹，都是全寝室人共享，于是大家一起动手，有时用面粉拖蟹，有时用酒浸渍醉蟹，而吃得最多、最简便也最爽气畅快的是清蒸，满满一脸盆热气腾腾的崇明蟹，大家围在一起，从坛子里倒出当地产的崇明老白酒，还有人从外边采来盛开的野菊花，闻菊香品蟹味，附庸风雅，给农场围垦生活平添了几多浓浓的情趣。

　　一晃几十年过去了，去年秋日的一天，我路过吴淞码头附近，见有从崇明来的老乡在卖蟹，我用当年学得的一口崇明话与他交谈，并买下他剩余的三四斤蟹。拿回家后清蒸，满满一大盆，全家人过了把吃蟹瘾，我也不再乱嚼一气，连蟹脚里的肉也吃得干干净净。毕竟是“萧瑟秋风今又是，换了人间。”(文/相益辉)

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