新浪网友：榴莲香香0829

　　我这个人酷爱吃生的，以前福华肥牛的肥牛刺身、日本料理里的各种鱼生、海鲜刺身都是我的最爱，不过这羊肉生吃我还是第一次听说捏，由于是先生推荐，又因为中午的工作餐实在是恶心，再加上洪满天离我们公司实在是很近，当然主要还是因为我实在是个馋鬼，于是在这个沐浴着温暖阳光的午后，我义无返顾的扑向了那另人心驰神往的生吃羊肉！

　　进到店里，古朴的装修风格颇有老北京的韵味，由于不是饭点儿，店里只有2、3桌客人，我找了张桌子坐下来，小姐服务很周到，迅速递上餐具和菜单，我看也没有看的说：“你们这里有生吃羊肉吧？来一份！小料来一碗”呵呵，咱就是奔着这口来的！然后才翻开菜单来仔细研究起来，有各种炒菜，感觉上好象以牛、羊肉和鸭子类的菜见长，其他著名的就是火锅了，记得有一次在精品上看过这里老板的一篇采访，他对吃老北京的涮肉是颇为老道的高手，讲究的可多呢，什么肉涮起出锅要甩一下，才能蘸小料，否则带汤水回把小料弄稀；还有洪满天的小料号称是用十几种原料调制的，绝对正宗，还有很多讲头，不过我记不住了，呵呵，管他呢，好吃就行！

　　因为就我一个人，又吃过饭了，不当不间的时间肚肚8是很饿，看来看去也不知点啥好，就在这时，小姐建议说：“您要不试试我们新推出的洪氏开胃虾球，5元一粒。”啊，一粒才多大啊？小姐赶忙说，挺大的，边说边用手比画出有一个小号狮子头那么大的圆，我一看，行，就是它了，试试吧。又点了一个醪糟蛋花，甜品总是我的最爱啊，所以一定要尝一下的说。

　　合上菜单开始坐等，趁机环顾一下周围的环境：一楼好象是专门给吃小吃的客人准备的就餐区，二楼是吃正餐的地方，墙上挂着的照片都是二楼的，我没有上去看，只觉得大概楼上比较高级吧，偷看一下周围的几桌客人，一个老奶奶自己一个人慢条斯理的对着一大盘似乎是炸的干干的大肉肉吃的正香，我不禁咽了下口水，叫了小姐过来问：“那是啥啊？”答曰：“酥炸肉排。”再问：“啥肉咧？”再答曰：“牛肉。”好家伙，我简直是佩服死这位奶奶了，她看起来怎么也有65以上了，还敢吃这么油腻、这么高热量的东东，要不是老人家肠胃消化功能好，就是胃口好啊，看着老人家悠然的品位着好东东，我感慨的想：等我这么大岁数的时候也能有这一份闲情和这么好的胃口，那就太好了。

　　羊肉最先上桌啦，吃以前先好好欣赏一下：薄薄的羊肉切片，感觉上和别家用来涮的肉片的确不太一样，每一片都要窄很多，一盘的量也少，10元一盘也算价格不匪了，不过看起来就很细致，粉红粉红的，好象还带着白色的冰渣？吃一口，啊，果然还没有化冻呢，不怕丢脸的招呼服务员小男生过来，偷偷问他：“这个是就这么吃还是等化了再吃啊？”他笑着说：“就是这么吃的。”于是安下心来开始细细品位，先吃一口没蘸小料的，一个字：赞！不枉雪鸿先生大力推荐，果然鲜嫩的很，肉质极佳，几乎入口即化，丝毫没有膻味儿，只有生食的鲜甜融在嘴里，另人满意啊！再来一片蘸了小料的试试，风味更佳：我终于明白为什么这里的老板敢称行家了，比我以前吃过的所有的涮肉小料都要强啊，由于我实在不是很懂小料，只知道就是好吃，也搞不清里面到底有什么独门秘方，反正是咸淡刚刚好，微甜带鲜，不象东来顺的麻酱料，除了咸就没有别的好味儿了。蘸过小料的肉肉大概是更加化了一些，口感更好更滑嫩了，味道也更足了，吃的我啊，不亦乐乎。转眼就吃了个精光。虾球也上来了，果然如小姐所说，个头不小，足有小个的狮子头那么大呢！金黄的虾球配上一小碟鲜红的酱料，看着就让人胃口大开，趁热啊，迅速咬下一口，哦，意外的发现虾球外边还包裹着炸的酥脆的面包丁，浓浓的黄油味经过油炸更加散发出诱人的香味，面包丁炸的水平极高，酥酥的却丝毫不焦，好吃啊。再吃到里面的虾肉，更让我觉得这个菜实在是点对了，实实在在的全是虾肉，肉质弹性极好，吃的出来，原料还是满新鲜的，想想那么一大团虾肉才5元钱，值了！配吃的红色酱料更有趣，我本来以为是普通的番茄酱，结果吃了才发现不是啊，比番茄酱要甜很多，再仔细一看，颜色也要鲜亮透明一些，有点胶质的感觉，不象番茄酱那么稀乎。蘸来吃虾球味道非常好的说，比薯条强多了。醪糟蛋花也给了我一个惊喜捏，本来以为老北京的口味回不够甜，谁知道一口喝下去甜到心里去了，暖暖的一碗东东灌下肚里，舒服极了。

　　这一回胃口大开，忍不住又要来菜单想再吃点什么，看来看去还是拿不定主意，于是有招呼刚才的小男生来咨询：“你们这里什么肉比较肥啊？”他认真的说：“我给你问问吧。”最后在厨房的举荐下点了一份烧羊肉，哎呀，一天中的第四个惊喜哦，虽然和我想象的不一样，不过味道还是很好的说。我以为是一盆连汤带水的东东，端上来一看是一盘过油炸过的干干香香的肉肉，肉肉呈片，被切成条，另外还有一小碟椒盐调料蘸着吃。这道菜再次印证了洪满天羊肉老字号的名号决非浪得虚名：羊肉口感一级棒，肥瘦相间，肥的部分香而不腻，瘦的部分也是滑嫩可口，一点没有塞牙缝的老丝，建议可以用垫在盘子底下的生菜叶子包着羊肉吃，这样羊肉的香味包在脆嫩的生菜里别有一番风味呢！不过椒盐就不用蘸了，咸的厉害，而且羊肉本身的味道已经很好了，大概是给口重的客人准备的吧。

　　涮羊肉 当清爽抑或浓厚

　　家乡美食：清香鲜美的羊肉泡馍

　　吃情岁月：满足对羊肉的迷恋

　　吃情岁月：难忘陇东羊肉香

　　故乡美食：豪迈风味羊肉汤

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