新浪网友：蝴蝶石2003

　　回到家里，看到玻璃柜里高高矮矮一排玻璃瓶和矿泉水瓶，里面塞满红红辣椒，顿时觉得十分的亲切，红色辣椒黄色籽，还有碎碎的大蒜头，隔着瓶子好象都能闻到剁辣椒特有的香气了。

　　小的时候，每家每户常常会自己做剁辣椒，小小的红辣椒，偶尔也有红青色的，洗干净了，晾干到表面没有水分了，倒在一个大木盆里，用一个笔直的铲刀，木头柄的，即可以开始“剁”辣椒了，很机械很辛苦的一件事情，因为要剁得碎碎的，常常一盆辣椒要剁上一个小时，晚上的时候经常可以听家各家各户传来剁辣椒的声音，起起伏伏，很热闹。辣椒剁好了，一般1斤辣椒放8钱到1两盐，根据各家口味自己斟酌，即可装入坛子里，象泡泡菜一样密封好了，半个月左右就可以吃了，还可以根据各家口味，加入蒜末、或豆豉，或姜丝。看上去很简单的步骤，可是各家做出来的剁辣椒，却总是不会一样。现在的人家很少用坛子来装了，因为发现装到可乐或者矿泉水瓶子里密封性更好，保存的时间更长，可以存上一年也不会坏掉了。

　　从小到大，好象饭桌上总也缺不了剁辣椒，常常在挑食嫌饭菜不好吃的时候，父母常常会说“农村的孩子一点剁辣椒就可以吃上好几大碗饭呢。”在自己家里吃饭，基本菜里都能看见剁辣椒，妈妈口味重一点，常常还会用一个小碗单独装出来，不时地吃一点。我喜欢剁辣椒、葱、姜做作料，做菜的时候，可以调味，而且点缀在菜盘里，红红绿绿黄黄，很好看的样子。

　　印象最深一次，是在读高中的时候，有一次晚自习，观看一个男生和一个女生比赛吃剁辣椒，一人一勺轮着来，六月的天，看着他们汗流浃背，满脸通红，尤其是嘴唇和周围，一片红彤彤，眼泪也在眼圈里打转转，后来一大瓶吃完了，竟然不分胜负，再后来，就看见那个男生，把头摆在水龙头下，拼命冲水，惹得旁人笑哈哈，少年的癫狂，想来仍是可笑。

　　再后来，大学毕业了，一次去奥林海鲜楼吃饭，上来即是一小叠剁辣椒，朋友推荐说，大部分来吃饭的人都是冲这一小碟辣椒来的，尝一尝，果然很好吃，吃完饭问老板讨，老板笑说，基本来吃饭的人都会来讨，让我自己下次找个500毫升的瓶子，10块钱1瓶零售了；再后来到了深圳，无意看见超市有家乡出的“红翻天”牌的剁辣椒，回到家再次去那家海鲜楼吃饭，发现老板主营剁辣椒的生意了，而且推出了“红翻天”的品牌；陆陆续续又在上海和北京的超市里也看见“红翻天”的影子，也推出了油辣椒品种了；近来又见坛子里的水手做的剁椒鱼头，煞是好看好吃的样子，讨问方子，竟然也是用“红翻天”的剁辣椒，才知小小剁辣椒，竟然也卖到了美国，心里更是惊奇不已。

　　在外几年，渐渐的也适应了外地的饮食，再考虑到保护脸面不长痘，很少想起要吃剁辣椒了，直到去年，龙的妈妈送了我一瓶剁辣椒，因为一人吃饭很少做菜，吃了一年也没怎么吃；上个月赶着和苏一起住了，每天便开始正常作饭，一瓶剁辣椒竟然被吃光了，琢磨着也发现原来自己做的剁辣椒蒸鱼、剁辣椒炒鸡还真象那么回事了，一个月的时间，勾引了我的辣椒瘾，竟然会想着吃了。老妈得知，早早就备好了，只等我回家，于是就看到玻璃窗里大大小小8瓶剁辣椒。

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