法国香酱鹅肝

　　绿树、草坪、法式古典风情，给人的感觉用一个词来说，就是雅致。如果你向往法国的浪漫，不妨到这个地方来，一洗尘世之铅华。

　　珠江公园南门旁边有一家西餐厅，仅看外表，就让人耳目一新：西式小洋楼坐落在一片葱绿中，空气清新，视野广阔。户外有餐桌，人们可以在这里开个小PARTY；二楼有平台，大家也可以在那里享受习习凉风。餐厅有自己的停车场，如果有私家车的话，非常方便。

　　这里的西餐主要是法国式的，尽可能原汁原味。一道法国香酱鹅肝真是做出了特色：将新鲜的鹅肝煎熟后，摆在盘中事先放好的两块与鹅肝差不多大小的炸面包片上，然后浇上香酱，边上放一些绿色的蔬菜做配料。端上来，闻一闻，香气四溢。咬一口，表皮脆香，内里嫩滑多汁，鹅肝的香味浓郁。吃鹅肝的时候为什么要加一块面包呢？总厨介绍说，鹅肝通常与面包搭配，这是因为加面包有两个好处，一是鹅肝不腻；二是因为鹅肝有丰富的汁，面包可以吸收一部分，不至于满嘴粘乎乎、油腻腻的，而且有利于清楚口腔残留的鹅肝。

　　金牌羊扒十分重视肉质，在选料上很考究，选取的是纽西兰羊的肉。羊肉不经过腌制，尽量保持原汁原味，在制作过程中加入香草和一些佐料，有的时候还加入薄荷，煎到八成熟出锅。

　　焗蜗牛在传统的基础上做了创新。首先把蜗牛炒熟，这一点上与其他法式餐厅在该菜式上的作法没有什么不同，在焗的过程中，加入牛油、香料，端上桌热腾腾、香喷喷的。一般焗蜗牛都是用土豆泥吸收牛油的，而这里吃完蜗牛后，顾客们可以用准备好的、脆脆的面包条蘸上牛油再度品尝，一道菜分出了两个阶段，滋味各有不同。

　　这里的汤与甜品也很有风味，一碗粟米忌廉汤令人胃口大开，作好了餐前准备。而甜品梳弗力则为一餐划了一个圆满的句号。将鸡蛋打开，蛋白倒入器皿内，搅匀，再加一定量的陈甜酒进去，在烤炉中烤十五分钟左右，出炉后立即端上桌，顾客就可以品尝了。据说如果梳弗力出炉后五分钟之内仍不端上桌，它会下陷，整个甜品就失败了。不过，我们早被那黄黄的、香香的东西吸引住了，就在它呈现最完美状态的时候，就把它解决了！(文/记者王敏　实习生　郭俊莲)