华发路篇

　　横亘在深南路和红荔路之间的华发路是一条新兴的食街。这条街在华强北一带本来是寂寞偏僻的，至少在1996年之前是这样的吧？那时我刚到本地，华发北路上多是复印、五金小店，路灯亮起来后更显得冷清。现在不同了，南有铜锣湾广场，北有群星广场，中间这段食肆林立，入夜后更是灯红酒绿……

　　陕西面食

　　提起华发北，我总是先想起“三元”酒楼。在没有铜锣湾、群星和万佳的时候，三元就出现在华发北路上了。应该说，华发路最后发展成一条食街，跟三元、明香这些始作俑者是分不开的。三元经营的是陕西面食，另外还有烤鸭，以前还搞过“饺子宴”。说实话，后面这两样不算高明。有一个时期我中午常到三元吃面食，几乎成了食堂。人不多，东西也不贵，好像茶位也是免了的。叫一碗岐山哨子面，一笼地软包子，或者吃一点杂粮，黄米油糕、荞麦合乐之类，吃完后慢慢喝点茶，再去上班。

　　后来在华发南路上出现另一家陕西面食店-从中航搬过来的“老安家”，我第一次吃他们的羊肉泡馍，感觉非常好，向许多人推荐过，遗憾的是后来发现不是每次吃都那么好。但老安家的甑糕不错，他们的面条似乎更筋道，面码有点风味。

　　民间煨汤

　　瓦缸煨汤馆在华发北一出现就走红了，江西菜加传统煨汤，引来吃客无数。好像过了一两年就在不远处又开了一间分店，生意还是那么火。

　　喝惯了广东的煲汤，这种用大瓦缸焖烤出来的汤让人觉得有新意，莲藕排骨汤、黄豆猪手汤也算得上价廉物美。南昌菜本来不出奇，但诸如井冈山烟笋炒肉、洞庭湖梨茼炒腊肉这样的小菜还是让外省人有些想像空间的。另外南昌的板鸭和炒粉也是值得一试的。

　　明香酒家也是华发路上的元老，和民间瓦缸煨汤一样开了两间店，门口是一大片海鲜水池，种类相当齐全。

　　明香基本上是以海鲜菜为主，但传统的粤菜也很全。吃海鲜无非是清蒸、白灼和椒盐，倒也没什么可说的，但明香的火焰虾值得一提，大概是先油炸后再盐锔，口感非常酥脆，比之传统的白灼另有风味。明香的生者煲仔，诸如田鸡煲、黄鳝煲、鱼头煲等都可以一试，这种煲是用小号铁煲生炒大蒜、姜片、洋葱和青椒，再加主料翻炒加盖焖熟，颇有广州特色。

　　广式小吃

　　渔乡米坊是近两年才出现的，但好像一下子到处都有了分店。这家店在华发北路上，不算太大，但

　　麻辣川湘

　　华发北路的巴蜀饭庄，早期是以鸡煲为招牌的。鸡煲在深圳最火的那两年，加加鸡煲店和巴蜀饭庄在华强一带都是很有号召力的。巴蜀饭庄的厨师就在店门口现场制作鸡煲，走过的人都要看一看，眼睛里是红红的炉火，空气里是作料的香味，这是一种很好的广告，尤其是在冬天的寒风里，让人忍不住产生占有欲。

　　鸡煲的做法和广州的生者煲仔略似，都是在煲里爆香葱、姜、蒜，再下主料翻炒焖制，不同的是鸡煲的分量要大得多，味道也辣得多，而且一般以添汤打边炉作为结局。巴蜀饭庄的鸡煲加板结的火锅底料来调味，不知算不算一个窍门？

　　在巴蜀的对面有一家湘菜馆，名字一下想不起来了。这家店在华发北的年头也不少了，左邻右舍都换过了，她还稳稳当当地在那儿，可见是有特色的。我吃过这家店的口味小龙虾，喝过钵子汤，都很便宜。

　　在三元原来的一楼位置上，新开了一家湘菜馆，这家店原来在上梅林，店面很小，生意却奇好，门口常有排队的人，这在梅林一带属于异数。我吃过这家店的稻草鸭、小炒肉，没有达到期望值，不知新店能否让我如愿呢？

　　江苏小吃

　　许多人弄不清江苏菜和浙江菜的区别，以江浙菜统称之。其实区别还是有的，苏菜以扬州菜为核心，而浙菜以杭州、宁波菜为底蕴，口味上有相通之处，但各有各的代表菜。苏菜以红烧狮子头、盐水鸭和大煮干丝等为标志，而浙菜则是西湖醋鱼和油焖春笋之类了。

　　华发路上也有一家苏菜馆，我吃过煮干丝、狮子头和蟹黄小笼包，不知是不是豆腐干产地的原因，那干丝实在一般，但小笼包确实不错。另外此店有一个专门外卖包子的窗口，一元钱一个的大包倒是很实惠。

　　粉面小吃

　　我早已说过华发北是粉面一条街，在“

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