新浪网友：西楼颦

　　曾经有一棵大白菜，放在我的面前，我——当然不喜欢。

　　上海人拿大白菜叫黄芽菜，黄黄的没有小白菜水灵，蔫耷耷和上海冷天的阴势天一样，不讨人欢喜。

　　记得小时侯，一落雪，阿娘去买菜，菜场里的黄芽菜买两棵，做黄芽菜肉丝，油油的暖暖的。菜场黑忽忽，靠近南山路，上面还有顶，暗暗的，天还黑糊糊，傍晚的天空里奇怪地挂这一只小月亮。菜场里湿哒哒的，弥漫这梭子蟹的海腥气。只有阿娘的黑绒线大衣，清爽地亮着。

　　黄芽菜肉丝还可以做春卷的芯子，天冷过年，就被分配去剥春卷皮子，一张一张粘在一起，要轻轻掀开来，一不小心就是一个洞，不象搓小园子，一搓一点白的，烧出来配黄的橘子，卖相也好看。

　　东北的大白菜是论一百斤一买的，一堆一垛垛在阳台里，让风雪吹刮。分菜是大事，也是福利，娘自豪，爸的学校清水一样，连大白菜都是她分的。大学的食堂也和白菜有仇，天天熬白菜，水一煮，熟了刷点油，白色的搪瓷盆子里，越发黄黄的，我不喜欢，象喜欢雪但不喜欢雪的泥泞。

　　还可以做酸菜，做了渍粉条，加点猪肉好过年。我至今耿耿于怀，讨厌雪村，拿东北人民开涮。不过，有同学带的生的酸菜，用一点油炒了，青青的酸，脆，我倒喜欢。

　　终于回来了，终于如愿的生活着。

　　前几天和老公去乐购底下的大时代，看到京都涮涮锅，高高的台子小小的锅，勾起食欲的，却是一盆盆码齐了的大白菜，竟然缠着要吃。

　　用酸菜鱼做的底，现炒出来很新鲜，先生要了牛百叶、腐竹、羊肉和鱼丸，我只顾我的大白菜。绿的豆苗和红的羊肉是俏丽，黄芽菜是浅淡，白里浮着轻轻的黄，煮起来，没有火和炭，是电锅。盘算着要买一些羊肉粉丝等，去年买的电锅可以用起来了，因为天到底冷了，又说起吴记、小肥羊，火锅吃得到底是热闹和暖和，用雪花下锅。

　　煮的时间长了，白菜软下来，却是一咬一口汤水，忽然想到

　　那天他回来，问我，厨房里煮什么，香气得很。

　　——一锅白菜汤，用猪脚炖的发白，加一碗，醋溜白菜。

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