新浪网友：江鸿

　　人对食物有一种习惯性的依恋，与生俱来。而那些稀松平常的荤素材料经高厨妙手恰到好处的烹饪料理后，呈现在我们面前的是色香味形一流令人馋涎欲滴的美妙佳肴，食之，真叫人无法忘怀呀。

　　九十年代初，上海市郊县金山某银行组建了一支业余青年足球队，还热忱邀请我们前去交流比赛砌磋球艺。我们当然不敢怠慢，特地请了地方上几位球技出众脚法细腻的外援，组成了豪华阵容整装出行前去挑战。经十余小时的汽车颠簸与旅途劳顿，下午，我们抵达了金山县城。

　　金山人盛情好客，晚上还在宾馆设宴款待我们。席间，金山足球队资深教练为我们推荐了一道当地名菜：金山丁蹄。大家报以热烈掌声表示感谢。稍后，服务员就端上了这道佳肴，一瞧，果然名不虚传：此乃精选猪仔后蹄洗净加工，配以酒、姜、桂皮、八角茴香、盐、冰糖等佐料，当中经过好几道旺火文火，然后再用文火慢慢蒸焖的工艺，开锅后汤色酱红，蹄香四溢，入口感觉是酥而不烂，肥而不腻，色香宜人，味道奇特，且鲜美无比。

　　只见那位相貌标致的服务员小姐干净利落地将蹄子用刀划开，我们各自用筷夹起一块，半精半肥，送入嘴里，感觉肉香四溢，美不可言，竟至浑身舒坦，犹如身临仙境一般。当我们细心品尝了这道人间

　　片刻功夫，桌上的那盆蹄子马上见底，主人见状又吩咐服务员再添一盆上来，真让我们大饱了口福。酒足饭饱，大伙开开心心回房间休息，养精蓄锐，准备明日那一场绿茵比赛。

　　次日上午，我们在一所中学操场上与金山银行足球队进行友谊比赛，结果我们依靠外援的出色发挥，最后以4：2获胜。这次愉快的旅程虽已过去了十几年，而金山丁蹄的美妙滋味，却一直留在了我的记忆里……

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