咖喱饭

　　香港电影《熏衣草》中有个情节让人印象深刻—————女主角厨房里满满一柜子都是方便面，那就是女主角不变的晚餐。

　　这情节其实并不夸张，虽然营养专家一再劝告，要少吃经油炸过的方便面，但在生活节奏紧张的香港，方便食品已成为很多香港市民，尤其是单身一族的主要食粮，而且方便食品的需求量还在不断上升。

　　确实，单身的人或者因各种原因只能一个人吃饭的人们，他们的晚餐总是敷衍了事。不管是香港还是内地，目前这种状况都非常普遍。

　　营养专家指出，重视晚餐是必要的，而且要学会选择。现在人们经常外出吃饭，容易吸收高热量；同时饮食习惯越来越西化，食品结构中多肉少菜、高脂高糖、营养过量。还有的人晚餐吃得非常晚，容易因进食过量而肥胖。加上缺乏运动，各种健康问题随之产生。

　　晚餐是“最后总结”

　　香港注册营养师刘立仪认为，过量营养是引起常见健康问题的原因之一。她建议，要吃得健康，并不一定要花费高昂，应多吃一些有针对性的食品。如多吃番茄可预防前列腺癌，多吃西蓝花可预防结

　　健康的晚餐应该注意什么？香港

　　首先，人们必须很好地重视晚餐，但不能求量大，更不主张大鱼大肉。其次，晚餐其实可以为你的一天做一个“最后总结”，一些早餐、午餐吃不到的东西可在晚餐适当补充，使一天的食物摄入保持均衡。

　　晚餐要多吃蔬菜

　　许惠卿建议，一个健康的晚餐应该包含有谷米类的食品以及足够的蔬菜。如果早、午两餐都欠缺蔬菜的话，建议尽量多吃点蔬菜；肉类就视午餐吃了多少而酌情定量，一般不鼓励多吃。汤以清淡为宜，可以用海产品或去皮的鸡加上汤料一起煲。如果一天中都没有吃水果的话，还要补充水果。

　　对于一定要到外就餐的人士，许惠卿的建议依然是：有饭菜和适量的肉食，饭菜要清淡点。她指出，即使在外吃饭，只要懂得选择，还是能够吃得健康的。如果一个人在家里做饭，可以做一些蔬菜米饭，花的时间也不多，简便易行，营养美味。

　　洋葱蔬菜烩饭　

　　经常一个人吃晚饭的读者，可以在

　　配料：米50克，洋葱半个，葵花籽油1小匙，豆角25克，小萝卜5个，菠萝25克。

　　酱汁：葵花籽油1小匙，醋1小匙，菠萝汁2小匙，姜茸1/4小匙，盐和胡椒少量。

　　做法：

　　1、将切碎的洋葱与葵花籽油一起炒至变软；

　　2、再放入米炒3分钟；

　　3、倒入开水煮至沸腾后，用文火再煮至水收干、米粒变得柔软，大约需要半个小时；

　　4、烹煮米饭时把豆角切段蒸熟，把菠萝和小萝卜切块；

　　5、把豆角、菠萝、小萝卜以及所有酱汁倒入米饭中搅拌均匀即可出锅。