如诗如画亦菜亦景

　　节日休息在家，我爱别出心裁，自己动手做几道有创意的意境命题佳肴，给家人和朋友带来浓浓的乐趣和遐想。这次国庆节我试以杜甫的绝句四首做四道有诗意的佳肴。

　　第一道为“两个黄鹂鸣翠柳”：取鹌鹑两只，洗净沥干后，入油锅炸至肉熟，外皮泛黄捞起。长豇豆去头、尾后，每根剪成两段，洗后在油锅中煸炒，加盐、味精后起锅，排列有序平摊盆底。再将炸过的鹌鹑置其上，在鹌鹑的口中各衔一枝香菜。翠绿的豇豆犹如柳枝，而口衔嫩叶的“黄鹂”仿佛穿行其间。如此诗情画意让人浮想联翩。

　　第二道“一行白鹭上青天”：鸭翅数只，煮熟待用；豌豆(或蚕豆剥成豆瓣)煮熟捣成泥，入油锅煸炒，加盐、香葱、味精翻炒起锅，平摊盆底。将熟鸭翅呈“人”字形置放其上，切半个咸蛋黄置于盆角上方，然后用水淀粉勾芡淋上。一幅栩栩如生皓月当空、白鹭夜飞的意境跃入盆中。

　　第三道“窗含西岭千秋雪”：将嫩豆腐放锅中煮去黄浆水味，用刀批去老边，削成雪花片浸漂在清水中；鸭胰焯水洗净切段；炒锅置旺火上，注入熟鸭油、舀入鸭汤，加精盐、味精煮沸，放入豆腐片、鸭胰烩至汤汁微沸，用水淀粉勾薄芡，起锅时淋熟鸭油，撒葱花即成。

　　第四道“门泊东吴万里船”：那是用虾茸馅包成一只只小水饺，做的一道点心，随鸭汤下，汤里可适量加葱花蛋皮丝。汤里漂起的只只水饺，寓意“东吴泊船”，维妙维肖。

　　像这样用古诗词作意境命题构思出的佳肴，菜似画，画是菜，节日里和知己好友相聚，既饱口福，又饱眼福，脱俗高雅，不啻是赏心乐事。

　　李德复

　　在咖啡香中彼此靠近

　　毕业一年多了，难得有机会聚在一起，我想趁这个国庆假期，找来小姐妹疯一疯。做饭太麻烦，还是搞个咖啡派对，我喜欢和朋友一起享受一段有咖啡的时间，当咖啡和音乐缓缓流过心田，大家的心也慢慢地彼此靠近。

　　先去店里买一包新鲜的咖啡豆备用。等朋友到来那天，我会取出那个漂亮的咖啡研磨机，当场研磨咖啡粉，那浓浓的香味，就令人心醉了。然后拿出摩卡壶，煮一杯意大利咖啡。卡布其诺和拿铁是姐妹们的最爱，我当然会为她们准备好的。

　　卡布其诺是浓浓奶味与咖啡的最佳组合，适合喜欢把咖啡和牛奶一网打尽的人。

　　先用摩卡壶做出一杯意式咖啡；将鲜奶用

　　拿铁咖啡看起来与卡布其诺相似，但层次感更分明，口感更柔和。

　　用摩卡壶煮出咖啡备用。将牛奶放在微波炉中加热，再倒入奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入玻璃高脚杯中，分量约占三分之二。将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色。上层放上奶泡，再撒上巧克力粉，一杯热拿铁咖啡就完成了。

　　再准备一些咖啡点心，可以是一块起司

　　好了，一个浓情咖啡派对准备开张啦。伊然

　　享受阳光下的便当

　　平时和老公两人都各自忙着工作，整天呆在

　　紫菜卷寿司

　　原料：紫菜一张，米饭350克，黄瓜条、火腿条、蛋丝、蟹肉棒、腌萝卜条。

　　配料：寿司醋、酱油。

　　制法：将紫菜放在竹帘网上摊开，铺上已拌入了寿司醋的米饭，摆上全部原料后，卷成圆筒状，切成块即可。

　　在郊外野餐时，配上日式酱油和绿芥末，味道一级棒。

　　火腿三明治

　　原料：全麦吐司面包，生菜叶，鸡蛋，西式火腿片。

　　配料：千岛酱。

　　制法：取一片全麦吐司面包，涂上少许千岛酱，摆上一片生菜叶；再放上一片面包片，夹一个煎好的鸡蛋；再放一片面包，夹一片西式火腿片，最后再盖一片面包片。用牙签固定好，对角一切两半即成。

　　小鱼儿

　　比萨饼之DIY

　　假日里，弟弟和妹妹的孩子都要来我家小住几日，想想平时他们喜欢吃“比萨”，于是决定在家自己动手做一个。

　　家庭制作“比萨”得用精料，先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其它配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉切成小块即成。

　　比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。