虽然“百搭”有点无厘头，但一夜间竟成了一种流行的符号，穿衣打扮要“百搭”，人才技能兴“百搭”，如今连美食也搞起了“百搭”。

　　当下城中最热的美食百搭，并不是把各种美味随意混合，其中大有乾坤。而经店家细密精心炮制的搭配美味，不但新意倍出，还搭配出均衡营养、搭配出食客的好胃口。

　　名人风味餐厅：美食百搭无国界

　　前面品尝的都是中国美食之间的百搭风味，其实各国美味都可以来一次大“派对”。人民北路的名人风味餐厅就真的推出了“盛宴无国界·美酒配佳肴·不醉不须归”系列美食，主人驾轻就熟地炮制出前所未闻的菜式，有日本刺身中泰合璧的“野生菌泰茄忌廉汤”、中国风味西式卖相的“名震全球”，有点日本风味的“美国牛扒”、意大利甜品搭配出的豪华“无国界套餐”。最让人叫绝的是，每道菜都根据其浓淡程度配以或浓烈或清淡的洋酒，让味蕾全方位“盛开”。

名震全球

　　“东洋三文鱼水云卷”其实就是日本的三文鱼刺身配以发菜口感的水云，清淡鲜甜。这道菜配法国B&G1725特级波尔多白葡萄酒最合适不过。此酒色泽淡黄，有淡淡的葡萄香味，酒精度数也偏低，入口香甜。

　　“野生菌泰茄忌廉汤”本身就有“百搭”的意境，因为融入了中国和泰国的多种调味原料，做成西式的忌廉汤，风味十足。“名震全球”其实是炸得皮脆肉爽的墨鱼丸，这是店家的招牌菜，自然大有乾坤———墨鱼丸是灌汤的，里面还有一块名贵的鹅肝呢。既是招牌菜，配酒自然不能随便，稍微浓烈的法国B&G1725特级波尔多红葡萄酒当仁不让。

意大利芝士饼伴芋茸包

　　最让人意外的是，连甜品“意大利芝士饼伴芋茸包”也有美酒相伴，内软外脆的蛋糕有着浓郁的芝士和巧克力香味，配以酒味较为浓烈的法国白兰地，正好为一餐饭画个完美的句号。

　　--消费贴士--

　　想享用如此美食，可在9月25日晚来此品尝，只有一次机会呢。值得一提的是，届时法国B&G1725特级波尔多红葡萄酒可以任君饮用。

　　沙湾沁芳园甜品屋：粤菜搭牛奶

　　沙湾姜撞奶是广州人最喜爱的甜品之一，它除了嫩滑好吃，还有止咳润喉功效。不过记者采访近日时发现，沙湾姜撞奶的正宗叫法应该是“沙湾姜埋奶”，叫“沙湾姜撞奶”的肯定不是正宗的沙湾货。沙湾姜埋奶之所以好吃，除了优质的本地姜，全凭沙湾一带一流的水牛奶。

牛奶火腿烩大白菜

　　沙湾沁芳园甜品屋以做“沙湾姜埋奶”起家，在广州食客心目中，这里的姜埋奶最地道、最正宗。这里还推出上百种用水牛奶搭配的甜品和菜式，令人叫绝，连香港电视台的《日日有食神》节目也来采访过。

　　据老板曾女士透露，他们一天要消耗掉1吨的水牛奶！而在众多的牛奶菜式中，在香港电视中露面的那款看似普通其实不简单的“牛奶火腿烩大白菜”值得推荐。厨师并不是简单地用牛奶把大白菜浸熟，而是先用美味的上汤将大白菜烩熟，然后用火腿爆香，再加入牛奶煮滚就可上桌了。大白菜吃起来既软又滑，还有淡淡的牛奶和火腿香味。“牛奶炖竹丝鸡”最合女士胃口了，不但香甜，还滋阴养颜。此外“牛奶烫鱼头”也值得品尝。鱼头直接用牛奶烫熟，口感够爽滑，够鲜味。

　　--消费贴士--

　　除了和牛奶有关的菜式，这里的茶香鸡、鱼蓉粥、蜜汁鳝球、沙湾薄饼非常值得推荐，一定不能错过。

　　阿里山酒家：台湾料理搭青藏全羊

　　开在环市东路世贸大厦5楼的阿里山酒家是一家地道的台湾料理店。不过记者前去采访的当天，店家在介绍了招牌的台湾料理后，竟隆重推荐一款风格迥异的西北风味——“宫庭清炖乳羊”，并表示打算把这款菜当作店家的招牌菜之一。这让在座者无不惊叹：粗犷的西北风味与细腻婉约的台湾菜式进行搭配是否会格格不入？不过这个顾虑在酒过三巡后就烟消云散了。

　　因为不但“宫庭清炖乳羊”被吃得精光，连其他地道的台湾料理也被大家瓜分得一干二净。

　　据介绍，“宫廷庭清炖乳羊”选用的是在青藏高原出生的乳羊，几乎没有膻味。厨师用原只青、红、白三色萝卜，加上上等靓汤，将其与羊肉蒸炖，数小时后，羊肉酥烂，汤水清淡，便成了亦菜亦汤的一道美味，吃后很让人产生满足感。

　　接下来该品尝细腻的台湾料理了。“红鲟珍珠鸡”中的红鲟其实是花蟹，清蒸后点酱汁吃鲜美无比，与里边酿着香浓糯米饭的珍珠鸡搭配，浓淡相间。后面的美味源源不断，很有粤菜风味的茶香鹅、貌似日本金色年华料理的冰岛鱼肝、油而不腻的台湾卤肉加干贝、日月大虾……款款都是味道香浓的台湾菜式。吃到后来，谁都不再关注哪道菜式应归于哪种风味，反正，吃就是了。(文/李世英)