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食神眼:玛吉阿米 北京的西藏菜

http://life.sina.com.cn 2003年09月17日11:14 新浪生活

  新浪网友:一个篮子

  要不是昨天加班,我还不知道何时才会考虑吃西藏菜。

  晚上6~7点钟,同事们都已经比较疲惫了。看到大家辛苦的样子,向来不肯“拔毛”的头儿居然提议请大家吃顿好的,并让我们挑地儿。惊讶之余,我在脑海中迅速搜索着平日在吃坛的“所见所闻”,总想挑个有特色的馆子,敲敲他。可搜索了半天,竟然一个地也想不起来了。最后,还是头儿发话了:“请你们吃‘玛吉阿米’吧,西藏菜”。

  在一片“同意”声中,我们一行5人驱车前往位于永安里的“玛吉阿米餐吧”。

  具体位置在友谊商店北面50米左右的东西向的小路上,从这条小路朝直奔西50米便是国际俱乐部。

  晚上7:30左右到的,不宽的小路停满了车,好不容易才找到车位。老远就看见一穿著民族服装的藏族小伙,一问,正是玛吉阿米的。领着我们直奔二楼(一楼是一家酒吧)。

  进门时,藏族小伙热情地对每一个人说:“扎西德勒”。一时让我感觉走进了藏民的家。屋内有些昏暗,只零散点着几盏灯,照在每一张餐桌上。屋子并不大,大概放了14、5张桌子,既有7、8人的大桌,也有3、4人的小桌。

  屋内的装饰藏味十足。木雕、转经轮、佛像、瓶瓶罐罐充斥在餐吧的每一处,却并不显拥挤。屋中央的书架上摆放着或旅游或文化的一切和西藏有关的书籍,食客们可任取阅读。靠近门口的一面墙前是一个小型的舞台,每天这里都有藏族歌舞表演。这让我有些迷惑起来,这里是餐吧、书吧,还是歌舞吧?或许,正是这三种元素才构成这里的特色吧。

  坐在餐桌前,也顾不得肚子咕咕叫,偏偏又让桌上的容器吸引住了。瓷盘放在用铜盘(或藏银,没搞清楚)做成的托盘上,刀、叉、勺、筷整齐的码放其间。可能是老外经常关顾的缘故,这里的餐具都有刀叉。烟灰缸是藏银的,其间镶嵌着宝石。木制牙签筒也很别致。让我觉得用“秀色可餐”来形容非常贴切。

  好了,不能光餐“秀色”了,再不点菜怕是要饿昏过去了。因为怕大家吃不惯藏菜,所以,我们每样只点了一小份。

  先上的是“酥油茶”,这是我们早有耳闻的。早就听说它的味道怪怪的,便用勺少盛了一点。味道有点咸,先是有股黄油的味道,接着是奶味,到最后变化成醇醇的香味。没想到,味道还真不错,反正我们当中没有一个喝不惯的。15元/碗,48元/壶。特别要说的是:这里的容器都非常讲究,也非常精致,让食客都找到了贵族的感觉。

  接着是“巴拉巴尼”,这名字听起来大家都不知道是什么,其实,这是一道热菜。菜单上有注解:是菠菜泥配奶豆腐。菠菜泥中有很多种配料,但我说不上来。是用一个铜制的小圆盆盛的,量不大,圆盆直径也就10多公分。绿色的“巴拉巴尼”看上去就像是果冻,上面还用奶画出樊文图案。非常精致。味道有点咸,有点奶的味道。非常独特,也很好吃。25元

  没多久,烤羊排也上来了,这是一道特色菜,据说,用特制的酱汁将小羊排烤制而成,配一小碟调料。我们要的小份,量不多,切开后也就6-7块肋骨。肉不太多,但也不是少得可怜,肉质鲜嫩,特别是外皮香脆可口,一点不腻。蘸一下调料,咬一口,还真不是街上的羊肉串能比的,但价钱也不是能比的。40元(一小份)

  藏式酸萝卜炒牛肉应该算是主菜了,也是这里客人点的最多的特色菜之一。粗看有点像鱼香肉丝,但味道就大不相同了。这里的肉是牦牛肉,萝卜条是酸的,伴有辣椒,再配一叠薄饼。像吃烤鸭一样,用薄饼裹着菜吃,但这饼可比那荷叶饼大多了。酸萝卜香脆可口,配上薄饼,美味,美味!28元/份

  最后上的是:玛吉阿米沙拉(28元/份)、糌粑(18元/小份)和莲花素拼(25元)。

  玛吉阿米沙拉,我就吃出了鸡蛋和土豆,还有其他水果没吃出是什么,总的来说味道不错,一会就被消灭光了。糌粑(zan ba)一开始我还不知道怎么读,后来才知道。这是藏族的特色主食,看起来有点像小点心,有点甜,有点干,可蘸酱吃。莲花素拼是我们觉得最不值的一个菜。看到这个菜便让我想起赵丽蓉的小品“萝卜开会”,里面胡萝卜、白萝卜、水萝卜外加黄瓜,真有点萝卜开会的意思。中间用挖孔的

西红柿盛酱倒挺有创意。

  进餐期间,餐吧的歌手、乐手们还会轮流走到每桌前,为客人唱一首祝福的歌,并献上一条洁白的哈达(每桌客人献一条)。我非常荣幸的得到了一条哈达,让同事们羡慕不已:)。特别提醒:哈达数量有限,送完即止。我们就餐的时间是:19:30左右,献哈达、唱歌是20:30左右,想听歌,得哈达的朋友不妨这时去碰碰运气。因为20:40后到的客人,我就没见他们送了。

  9点钟左右,小舞台上便开始藏族歌舞表演,浓郁的民族风味,值得一看!最后演员会邀请客人随他们一起绕场地跳藏族舞,非常有意思。有一点小小的不尽人意:可能是每天都有表演的缘故,有些演员表演得不够投入,有敷衍之嫌。不过,念在天天如此的份上,倒也值得原谅。但有一长发梳小辫的藏族小伙子却自始至终都表演的十分投入,看得出,他是融入到音乐中去了,非常值得表扬。

  其实,来这里主要是感受气氛,体验异域风情,菜色也不错,虽然没吃太饱,但也不觉得饿了。符合

减肥期间的要求,嘿嘿~~

  5人总共花了199元。人均40元。这种消费水平仅供参考,因为我们要的都是小份,总的来说这里不便宜。但来这里主要体验的是特色,这样想来,也算值了!


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