果仁心太软

　　材料：日本豆腐2根，威化纸12张，面包糠适量，各种时令水果(西瓜，猕猴桃，香蕉，黄桃等)，鸡蛋1只，油2碗(500ml，实耗5ml)，盐1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1汤匙，鲜橙汁2汤匙

　　做法：1.将两条日本豆腐切成12段，用威化纸包好。2.把包好的豆腐放进蛋液中滚匀(或用刷子刷上单页)，放入面包糠中沾充分。3.中火烧热炸锅，至油温4成热(用手背放油面3cm高，感觉有热度，但并未冒烟)，放入豆腐。4.炸至豆腐呈外皮金黄色，外脆里嫩，捞出沥干油份，装盘。5.将各种时令水果洗净剥去外皮，切成可入口大小(同豆腐块)，放在炸好的豆腐四周.6.中火烧沸1汤匙(15ml)水，依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。