新浪网友：扁扁

　　在考上大学之前，我一直生活在东北重要水系，嫩江下游距哈尔滨市250公里左右的一个渔场，那里河流纵横，池泽众多，当地人称之为“天然鱼梁子”。渔场利用嫩江的自然条件而存在、发展，养殖了无数名、特、优品种的鱼类，盛产金鲤、白鱼、鳌花、红尾等名贵鱼类，嫩江也因渔场而使名、特、优贵重鱼品扬名于外。渔场因为管理有方、年年获利。工人们春种鱼苗、冬季捕鱼，女工们织网，其乐融融，由于鱼的逐年丰收，效益高，场内几百户人家一向过着远离城市的世外桃源的简朴而快乐的生活。我生于斯，长于斯，整整十九年，对养育我的渔场有着浓厚的感情。回想起那的一草一木，一砖一瓦，以及那些纯朴善良的人民，都十分亲切，久难忘怀。听母亲说，那些在上学路上常打招呼的大娘大婶，叔叔伯伯们在我南下求学后，常向母亲打听我的情况，毕竟我是他们看着长大的，我曾在他们的热炕头上品尝过他们的白肉片、红血肠、生鱼肉等当地风味的美食。至于大碴粥、粘豆包、大煎饼等家常便饭至今依然余香在口。

　　嫩江是渔场的生命源泉，鱼的故乡。如春天的开江鱼清鲜开胃，夏天的小型鱼鲶鱼、嘎牙子、白漂子点缀各家的饭桌。冬天是鱼的丰收季节，冰上撒下数百丈的大拉网，过百人上阵，一网能打上几千斤、几万斤甚至十几万斤。晶莹的冰面上，几斤、十几斤重的白鲤、白鱼、花鳙活崩乱跳，出水几下便粘在冰上，片刻便堆积如山，人欢马叫，蔚然壮观。我的外婆曾作诗吟诵这一场面：

　　念奴娇东北冰上大拉网捕鱼

　　冰川千丈，举头望，天地朦胧失色。脚踏琉璃凝翡翠，窥见苍龙蜷匿。鹰雁无踪，山峦空寂，寒气将人逼，魂飞心颤，一时滑倒琼碧。雪练十里张开，百人降玉蟒，水中潜逸。绿水翻波鳞片闪，雨落金银飞屐。出水粘冰，连天堆起，呼啸群情激。望天边月，速登爬犁归急。

　　由于这里鱼产量高，逢年过节都会将鱼做为福利发给职工，冬天发冻鱼，外面结着厚厚的冰，透过冰还可看见生动的鱼眼睛。夏秋季节多发放新鲜的鱼，说是新鲜是指非冻的，却不是活的。每次发鱼，都是按人口的，少则一人三、五斤，多则几十斤，冬天还好，不会坏，可是在夏秋时节，为防止其变坏，也为以多种口味改善生活，也就产生了“鱼的文化”。聪明的家庭主妇手里的“鱼食宴”是相当出色的。他们竟能一次做出十多种不同味道鱼的佳肴，有蒸、烤、炸、熘、煎、炖、氽、炒等鱼菜。夏天时，新鲜的鱼发下来，可一次吃不了那么多，第一顿常吃新鲜的，将鱼正反各割上几刀，在锅中反复煎至金黄，与茄子或豆角或土豆炖在一起，作为一道菜，炖熟时，香气四溢，是下饭的佳肴，也是东北人家最常吃的做法，几乎家家户户都会这么做。那时，东北吃的少，记得一炖鱼就是一大锅，小鲫鱼会有八、九条，大的鲤鱼也会一次来上两条。一顿吃不了，留着下顿吃。再来个清淡新鲜的清蒸鱼，又是一道。将鱼放在油锅中炸熟了，炸成金黄的颜色，再用油、盐、酱、醋、汤、淀粉构出嵌，把汁淋在炸好的鱼上，东北人称之为“浇汁鱼”，出锅后，再在上面摆上葱、香菜等配色。也有将小鱼稍微淹一下，放油锅炸的，吃起来香脆鲜嫩，也很好吃。而心思细密的主妇会将鱼刺少的鱼，去皮，切成片，和别的菜一起炒。而我的父亲，因为是南方人，会将鱼肉做成鱼丸，这做法在东北少见，还是十分新鲜的。而夏季里，一次吃不掉的新鲜鱼，鱼乡人是将它洗净，切成块，用盐淹起来，这样一淹常会淹上几天，然后慢慢吃，吃的时候多是煎食，这时鱼便没了鲜味，多的是咸味，而且会越吃越咸。不过，为了食用时间长，却只有这个办法了。

　　冬天里，鱼不会坏，但最经常吃的还是炖。逢年过节，就要数“拌生鱼”了。生鱼多以黑鱼为原料，以醋浸泡，加以各种调料，吃到嘴里，麻辣香脆、爽神悦目。而且又制作方便，鱼乡的男人都是制作生鱼的高手，手执老虎钳，将黑鱼皮撕下，逢年过节时，都会来上这道菜。豪爽的人一次能吃上一大碗，当然也少不了助兴趋寒的白酒。随后黑鱼骨架做汤、鱼肠做菜。

　　九八年夏，渔场也和全国许多地方一样经受了百年罕见洪水的洗礼，那里的人与大自然搏斗了四十几天，最后在解放军的帮助下，虽然放养场被洪水吞没了，无数的鱼儿付诸东流，但百姓的家园总算保住了。保住了后方，稳定了民心，灾后的人民一心恢复生产，洪水退后，人民补坝筑堤，只半年的时间，就与灾前相差无几。在那短时间里，我远在几千里之外，完全靠电话与家中联系，听说家乡的父老们战胜了洪魔，我为他们高兴，骄傲，悬着的心总算平静下来，虽然我已离开那里，终日忙于工作，无暇回去，但是却常常怀念。

　　新浪版权所有，严禁复制！