养颜炖燕窝

　　一个月色清朗的晚上，朋友们就吵着到西关一处开阔的老酒家吃饭，叹叹传统的粤菜，也叹叹月色，意料之外的一个收获，便是叹到了一盅“甜到入心”的燕窝甜品。

　　食燕窝，一般是到燕窝专门店去吃，一来正宗，二来口味变化多。然而这晚菜足饭饱之后，部长推介一道特价的甜品：养颜炖燕窝，正中女士的意，才28元/盅，于是大伙毫不犹豫下单。

　　燕窝上来了，一盅是用木瓜、百合、银杏、杞子、冰糖来炖制的老火炖品，勺子一下，便能捞起份量足够的木瓜、银杏，鲜百合在老火炖制之下几乎融化在甜品当中，因为炖好以后还加入椰浆、花奶，清香扑鼻。一小碟燕窝是单独上的，燕窝经水发、蒸炖后，通透中透出一点淡黄，记得有师傅说过，成品的燕窝就应该是这种样子的。店家另碟上，大概方便我们对燕窝“验明正身”，再自行倒进糖水里进食。与糖水拌着吃，燕窝柔而不断，滑而不爽，正是燕窝该有的口感。

　　大概因为燕窝价格不贵，引来不少“识货”的老人家。旁边一席的老人家一个人来吃，颇有兴致地跟我们聊天：以前自己在家里弄，光是燕窝的成本就要这个价，不过自己有时间，还要弄上三、四个小时，现在发现这里有得吃，有甜品吃，又有燕窝，一举两得呢。(图文/曾敏妍)