新浪网友：a4_气球

　　北京一入秋天气就凉爽了许多，早晚的微风赶走了暑气。我还没来得及享受一下，就被发配福州。

　　福州的天气很晴朗，太阳明晃晃的。一出机场就闻到了海风的味道，湿热。颠簸了一个多小时才到酒店，西湖饭店。饭店就在福州的西湖边上，不过福州的西湖上更多的是过山车和摩天轮之类的游乐设施。在露天游泳池泡了一阵子之后，心情愉快，连肚子都咕噜咕噜的。

　　我们一行人在分公司总经理的带领下，冲进一个二星级宾馆的餐厅。同行的一位MM号称福建人，自告奋勇去点菜。福州的饭馆跟粤菜馆有些相似，鲜活的都在墙边陈列，每位客人的小碟里加醋和生抽。先上来一盘白灼九节虾，跟基围虾很像，我都区别不出来。虾非常新鲜，我们一口气干掉半盘。接着又是一盘白灼的，鲜鱿鱼，沾生抽吃非常爽脆，不用其它调味。跟着又上了两盘蒜蓉蒸的小海蚌和扇贝，基本上不用盐，油油香香的，恨不得连舌头一起咬下去。吃到这里，大家才想起来还没有举杯，这才放下筷子，举起面前的小口杯。福州人喝啤酒都是用一个跟原来卖小二的口杯差不多大的杯子，一口闷。闷完了酒上了一个汤，鱼丸汤。每个鱼丸有红烧狮子头那么大，很壮观。于是我们每人舀了一个，放在小盘子里，低着头啃。吃了一口才发现，这鱼丸与以前吃过的放了肥猪肉和淀粉的“弹牙鱼丸”不同，全是用鲨鱼肉做的。奋力地啃了两三口就啃到了馅儿，是用酱油和香料调味的猪肉馅儿，就是一个鱼肉做皮的大包子，别提多香了。之后的蒸鱼就没什么出奇了。主食是炒粉干，就是炒米粉，放了榄菜，很清淡。因为福建MM要求怀念一遍所有她想吃的家乡美食，就又上了一个汤，盖菜螃蟹汤。螃蟹剁成几块清水煮，加上碧绿的盖菜，鲜得非常纯粹。我喝了四碗汤把胃里的缝隙溜满。打着饱嗝走在大街上，热的直流汗，大概汗里都是海鲜的味道。

　　第二天中午只吃工作餐，跟着福建MM复习了荔枝肉和锅边糊。荔枝肉其实很像古老肉，红红的，酸甜。锅边糊是街头小吃，用米粉浆在沸腾的汤里汆成片儿，汤是海鲜汤。但是据说我们在饭店里吃的不正宗，要在街边不卫生的地方才吃得到真正的美味。福州人大概很爱吃盖菜，盖菜炒饭很有特色，不能错过。一餐下来六菜一汤，150元。

　　晚上回到酒店，深觉得如此腐败下去，前一段的

　　由于工作顺利，我第三天就可以回北京了。买了中午的机票，福州同事热情地带我们去鼓山。传说山上原有大石，风吹如鼓声隆隆。车子盘山时，可以看到福州市区全景。山顶树木参天，让人一下子觉得清凉。进了涌泉寺，有很多人烧香。一把香10元，比峨嵋灵隐之类的圣地要便宜。看福州的同事烧香才发现有讲究，要三根香一组，供到寺里每一处香炉。跟他们一路十好几个香炉走下来，整个寺也转了一遍。转到大殿发现这天是农历七月十五，佛欢喜节，又叫盂兰盆节。寺里在诵经，信徒围满了大殿。比起我等有求于菩萨才上香的，他们虔诚多了。不过，我发现绝大多数信徒是女的，中老年居多，很多是前一天赶来专为参加法会的。我突然觉得在这天来寺里，也算有缘，应该上一柱香，终因时间紧迫而作罢。

　　回到市区时间已经不多了，可我还是跟他们去吃了中午饭。吃了几个醉毛蚶，发现比煮的好吃多了。一大盆蛏子汤上来，同事只给我盛汤，并不给我盛蛏子。刚觉得奇怪，他忙说汤才好，蛏子已经不好吃了。之后尝了一个果然如此。福建人不像广东人，不喜欢煲很长时间的汤。他们喜欢用活海鲜只加清水和盐煮汤，鲜美无比。从此让我非常鄙视味精。我连吃几碗，抹了嘴就跑。虽然多次下决心不在机场买东西，我还是买了新鲜龙眼和燕皮。

　　因为是分公司请客，我没敢点佛跳墙。其实佛跳墙是土土的遮菜，把排骨海鲜等遮在一起发酵几天。现在已经演变成天价的海鲜大会。如果有机会自己掏钱，我也想尝尝正宗的佛跳墙。回到北京我又马不停蹄地赶到天津。在公司食堂里吃着咸咸的烧排骨，我开始怀念福州的鲜美。

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