新浪网友：费蕾

　　我在仙居工作了一年，对那里印象最深的就是麦虾，何谓麦虾，这恐怕是不为我们杭嘉湖的老百姓所知的。

　　我这人打小就贪吃的很，初来乍到一个地方，必是先打听当地的民俗小吃。工作空闲、一日下班，和一个仙居的朋友闲庭散步至一家麦虾店，我问：麦虾是何东东？是什么新奇的种虾？朋友笑而不答，帮我点了一碗麦虾，还嘱咐放了香肠。

　　我饶有兴趣的看着那位女店家拿了一个瓷盆，里面放了半盆湿面，用拳头使命的捶打，发出扎巴扎巴的声响。我感觉着湿面好象很有弹性很富韧性，但又很湿，布满了蜂窝一样的孔。然后她左手持盆，右手持刀，注意，是一把菜刀，盆稍稍倾转，用菜刀沿盆沿切成一条条，然后落入下面早就烧开的水锅中，一条条面疙瘩象虾一样在沸水中乱串乱舞，煞是好看，店家早在一帮拿了一个花边大碗，盛了满满一碗现炖的排骨汤(他支了个大锅咕噜咕噜的炖汤，香的来是)，用漏勺把麦虾捞出，盛入碗中，在用一个大勺热水中控了一把指甲盖大小的香菇，几丝熟牛肉条切的齐齐整整，抛入海碗中，不忘放点绿绿的苦瓜条，浮在排骨汤中，最后洒上一把细葱，浇上一勺熟油，嘿，成了。哦，对了，我还让她加放了一勺子香肠，店家撸了几片超薄的香肠片，放入沸油中，炸的油滋滋，香喷喷，然后直接用勺，也不控干油就放入我碗中，我用筷小心的撩了一下，一股香气，扑鼻而来，喝了一口汤，清润到嗓子眼，他淋了一层厚厚的油，把汤的热气和鲜气封在碗里面。我挑了一筷麦虾放入嘴中，这面疙瘩可真有嚼头，韧的紧。香菇比指甲盖还小的，迷你型的，香肠最好吃，油汪汪，香气扑鼻子，哎，可惜没几片，店家呀，你可太吝啬了，我可加付了两元钱耶！熟牛肉条倒是加了不少，就着苦瓜条，喝着滚烫的油汤，那个美啊！就甭提了。

　　我稀里呼噜，滚滚的排骨汤，喝的我满头大汗，一碗麦虾一条也不留的落肚了，摸摸圆圆的肚子，打了个满意的饱嗝，对朋友说：爽！

　　说起麦虾，想起张国立主演的《我过去的岁月里》有个场景，那时穷，哄孩子做麦虾，不过电视里不叫麦虾，叫什么忘了，孩子噘着嘴说，又不是真虾，面疙瘩条，吃的腻死了，想来也是，即使最普通的面疙瘩条，现在赋于鲜美的排骨汤，香肠，香菇，苦瓜，牛肉条，整个忖托的变

　　仙居的麦虾一般来说都打着临海麦虾的旗号，大概是临海的小吃吧，不过对于我们外地人来说，哪里并不重要，重要的是开了一下口味，圆了回肚子。

　　(友情提示)仙居麦虾小碗售3元大碗售4元，如果要加猪肚，猪脚，香肠或者猪肝，再加2元，本人认为加香肠最可口，不加辅料的太单调。一般来说，小碗就够了，大碗吃不完，仙居其他还有麦饼，烧饼等小吃，等蕾蕾我下回为您解说。

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