新浪网友：小企9999

　　对于茶，广东人普遍喜欢乌龙。对于每天都必须“吃茶”的潮汕人来说，广东潮州凤凰出产的名茶-----凤凰单枞，那是最爱了。世界各地，有潮汕人的地方恐怕都少不了它。

　　对于这种名茶，蒙大学时众多潮汕茶友所赐我才得以一探庐山真面目。

　　如果茶和酒一样也有浓淡之分，那么凤凰单枞就是茶中的烈酒。

　　凤凰单枞的气味芳冽，一杯既尽，顺便嗅嗅杯底，那感觉如同凑近了嗅兰花，顿时有醍醐灌顶神清气爽飘飘欲仙的感觉。“两腋习习生风”的美妙神奇就属它给得最直接了。

　　它的滋味也特别厚重，入口似是苦涩，稍后便觉口舌生津。我的感觉是有强烈的荔枝香，但有人觉得是桂花香，也有人评说是瓜果香。这都没关系，并不冲突，茶嘛，本来就是见仁见智，因人会意的东西。非要把它固定统一起来，那才是自搭牢笼，作茧自缚的可笑想法。

　　凤凰单枞的发酵程度感觉界于闽南乌龙和闽北乌龙之间。叶色黄褐，叶片呈枝条状，冲泡后茶的汤色黄中透红，明艳喜人；茶菜有明显的“绿叶红镶边”；耐泡程度决不亚于铁观音，8-9泡仍然有滋有味。

　　如果6-7人一起品饮凤凰单枞，要是按潮汕标准的三个小茶杯大家轮流喝，非急死我不可，呵呵…我就是这么个急脾气，没办法，着急呀。每烧一小炉水泡三杯，喝完烫杯，洗杯，然后众目睽睽的盯着下一轮，滋味不好受。那就象个酒鬼对着飘香美酒却被罚只有倒酒的份一样，不由得我不浮躁。

　　不过这种品茶的方式，最能体现茶的平和精神。潮汕人走遍天下，留下无数传奇，或许和他们从小这种泡茶方式有点关系。瞧人家，从小就开始修身养性了！

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