新浪网友：护花春泥

　　可能是固执，对于有些菜，怎么样都不会厌，不仅不厌，还会吃出感情来，贵州菜就是其中之一。

　　合我心意的，一是川菜，二是贵州菜。

　　说来好笑，第一次吃贵州菜，是在广州，体育西路的贵州人餐厅，应该是99年底吧，或是2000年？日期记不清了，却从此爱上了贵州菜。

　　常常的，在餐桌上，有人说，贵州菜和四川菜很像啊，都是辣辣的，我是四川人，便开始叽里哇啦的反驳，其实说不出所以然，只是反复的强调，不一样不一样，风味不一样，虽然一样的辣，贵州菜也会麻，但不一样，就是不一样。

　　比如，先说说凉菜吧，贵州的凉菜喜欢放水豆食，而

　　贵州菜，对于我，曲折最多的应该是酸汤鱼，贵州的明言是“三天不吃酸，走路打串串。”第一次吃酸汤鱼，是跟一个美丽的贵州女孩一起吃的，可能是因为秀色可餐，更因为酸汤鱼的美味，配着贵州特有的调料--木江子(不知是不是这样写的)，狂吃了一通，结果，唉，都不好意思说，反正第二天是喝了一天的粥，什么没有味，好长一段时间，都不敢再吃那鱼，更不敢碰木江子。可是，敌不住美味的诱惑，反正不就躺一天嘛，管它呢，吃了再说，好像是有了免疫力，第一次那种情况，再也没有出现过，反而越吃越来劲，胃口不好的时候，常想到的菜，竟然就是这酸汤鱼。

　　贵州的辣子鸡，和川菜中的辣子鸡，简直就不是一个菜，除了都是鸡，找不到有任何的相似之处，可各有千秋，让人真的很是佩服劳动人民的创造性。贵州的辣子鸡，简直就是把自己的特色演绎得淋漓尽致，怎么做的，吃了几年，我至今吃不出所以然来，这是最让我佩服的，一般的川菜，只要吃过，我一般都能想象着和模仿着做，都还能像模像样，出得厨房，可贵州菜，我拿不准，只知一点，好吃，我爱吃。

　　除了辣子鸡，还有麻辣小龙虾，我不敢自己去试着做，怕做不出那种味道。有好多的宣传，说麻辣小龙虾怎样怎样不能吃，可是，那好吃啊，红艳艳的一盘两盘的小龙虾摆在你面前，不吃，好，全拿来给我，我吃，就让我少活两年吧，可是多多少的快乐，在路边，在熙熙攘攘，繁华如是的广州的路边，我安逸的剥着我的美味的小龙虾，快乐的喝着我的啤酒，享受着我的俗人的幸福生活，过瘾啊！

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