新浪网友：野是教兽

　　夏天一到，街上就总是会有小贩挑着担子，一根根像孩子手臂似的嫩藕支棱着排列在筐子里面。我都会赶快捡带有芽尖的部分买上一、两支，这样就有六七节了。大多数都被用微波炉做成了糯米藕，还有一部分就是我的拿手菜了：糖醋藕片。

　　每次用的嫩藕大概七八两就可以了，量太多就不是小炒锅可以完成的了，因为空洞的藕还是很占空间的。先去掉藕节，洗干净。最好能刮去皮，这样成菜的品相比较好看。切片就有不同的方法了，一般可以横着切，细的藕可以斜着切，甚至可以切成比黄豆芽略粗一点儿的藕丝，吃起来感觉也不错。

　　糖、白醋、水混合放在小碗里作为调味汁备用。这里的关键是要加入一些白胡椒粉和蒜蓉搅匀。我也尝试过不加的，成菜的糖醋口味明显比较单薄。

　　锅上火热油，入姜片，立即投入藕片翻炒至略变透明，将小碗中的调味汁倒入，炒匀即可出锅。捡去姜片上桌。

　　这样制作，方法挺简单的，好吃也很好看。我妈时常怂恿我再做一次……

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