新浪网友：老吃

　　在昆明的绿洲酒店右侧有个西餐厅，名字很有意思叫“哈哈”。不知道谁起的名字，实在是很有趣。但和跳动的名字比起来，餐厅的氛围就显的宁静和散逸的多了。“哈哈”在小巷最里面，门帘儿很不起眼。如果不注意，很容易就可以错过。在里面吃饭的人不多，围坐在各自桌边或凝听音乐或交首丝语，整个餐厅总是安安静静的。

　　喜欢这里的氛围，因为你可以坐在这里要一瓶啤酒，让自己脱离平时的烦躁、喧哗、忙碌。静静的在这里思考些东西或什么也不想，就是品着啤酒的丝丝凉意和啤酒特有的芳香，跟随着音乐熟悉的旋律让时间在身边轻轻流过。

　　而“哈哈”所特有的大排，就是老吃安抚饥饿心灵和为未来填充动力的灵丹妙药了。大排是猪肉做的，餐馆餐单上是PORK STEAK，翻译过来就是猪扒。制作方法是烤制，细节不知道了。因为当大排上到你面前，散发着烤肉所特有的香味。我想你不会有太多的精力去研究它究竟是怎么制成的。用刀轻轻切下一块，用叉放入嘴中。皮是微焦的，肉是细嫩的，味道是浓香的，最大的满足！这里的扒一律是十成熟，但保证肉的焦嫩。这里还要表扬一下“哈哈”，对于中国人吃扒没有必要去问“您要吃几成熟的”。因为咱们的胃绝对受不起那带血丝的东东，毕竟是吃米、面长大的。想来这里的扒和国外纯正的应该有了偏差，但我想这和中餐在国外的改良是一样的性质，需要去改变适应所面对的不一样的客户群。

　　大排一般是两块，盘子里配有烘烤好的碎土豆块和一些菜叶子。大排是烤制的，但吃起来不止烤肉的香味，推断应该是肉，事先还通过淹制的方法入过味。在烤时，表皮的水分蒸发，肉焦嫩，里面的肉包含汁料，细嫩且入味。

　　这里提醒吃友两点，1.如果点这个菜，需要等相较较长的时间，因为是现烤的；2.一定吃的时候注意安全，一口一口吃，紧防因太香而把自己舌头咽下事故出现。

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