据央视报道最近有群众反映，天津市一些肉肠厂从全国各地的市场大量回收肉肠。肉肠厂回收的是什么样的肉肠呢？回收的肉肠到底有什么秘密呢？

　　光复道酱货批发市场是天津市最大的肉肠批发市场，这里销售的肉肠品牌达100多个，产品销往全国各地。记者日前进行了暗访。

　　工人泄密

　　回收肉肠重新做馅

　　据知情人透露，天津市爱达食品厂早上经常会有冷藏车从市场上拉回回收的肉肠。

　　据该厂老板说，夏天退回厂里的肉肠比较多，他们要用两个冷库冷藏着。他把记者带进了其中的一个冷库。冷库的大门一打开，难闻的臭味扑鼻而来。

　　老板告诉记者，堆放在冷库里的编织袋装的就是从市场上退回的肉肠，有一吨左右。老板说，回收的肉肠都是拉到厂外处理掉了。

　　但让记者感到奇怪的是，这些回收的肉肠并没有被送到厂外，而是被送进了生产车间。工人告诉记者，他们要把这些肉肠的肠衣剥掉。当记者问到这些肉肠用来做什么时，工人却闭口不答。不过记者发现，这些回收的肉肠被端进了旁边的另一个生产车间。这位工人告诉记者，回收的肉肠都要重新加工成馅。

　　“高科技”

　　加入色素与鲜肉一样

　　剥了肠衣的过期肉肠被倒进搅拌机搅

　　拌。记者看到，这些用来重新加工的过期肉肠有的已经变质发白，工人不得不把肉肠里明显变质发白的部分扔掉。但是由于过期肉肠的数量很大，很多变质发白的肉肠还是被倒进搅拌机搅拌。

　　据了解，仅仅用淀粉而不用鲜肉是加工不出肉肠来的。那么这种肉肠到底是用什么“高科技”生产出来的呢？技术员最后向记者道出了其中的秘密，过期的肉肠大部分重新加工成肉馅，工人正在用铁锤把冰块砸成小块，然后用铁铲铲进搅拌机搅碎。搅碎的冰块和红色的液体混合在一起。

　　这位工人介绍，加入色素后肉肠的颜色和用鲜肉加工的颜色十分相似。工人很快就把色素和冰块的混合物倒进搅拌机。

　　技术员告诉记者，这种用所谓的“回馅”重新加工的肉肠无论是颜色还是口感和用鲜肉加工的并没有多大的差别，消费者根本看不出是用过期肉肠重新加工出来的。灌装好的肉肠进入了加工工序的最后一个环节，放进蒸锅蒸煮。过了一个多小时，肉肠被拿出蒸锅，贴上印好生产日期的

　　利润诱人

　　每公斤多挣3元钱

　　记者随后又对天津市的几家肉肠生产厂家进行调查发现，大部分厂家回收的肉肠都重新加工成“回馅”。一位知情人透露，过期的肉肠如果卖给养鱼户不过0.3元每公斤，而用来重新加工肉肠就能多挣3元钱，由于有利可图，天津市很多肉肠厂过期的肉肠大部分都用来做“回馅”。

　　这些用过期肉肠重新加工的肉肠质量到底怎样呢？天津市的许多肉肠厂的老板告诉我们，由于是用过期的肉肠来加工，产品的质量要差一些，保质期比较短。

　　那么这些用“回馅”加工的肉肠都销售到哪里了呢？据了解，除了往全国各地的市场销售外，还有不少流向大中专院校的学生食堂。