梦中聆听南洋的椰风蕉雨_新浪生活

梦中聆听南洋的椰风蕉雨

http://life.sina.com.cn 2003年08月14日09:57 新浪生活

新浪网友：鹌鹑马　欢迎网友投稿　　提起南洋，大多数人立刻想到椰林--高耸入云的树干，风来摇曳的羽叶，正配上雪白沙滩的多情和蓝色礁湖的浪漫，当然少不了天边的一弯红新月。其实在当地人的生活中，椰林实用至上：椰子花汁酿出的椰花酒，初喝淡淡的有股椰香，后劲却很足；刚长出没多久的嫩椰，果肉半透明如果冻，与红豆、香芋、斑兰粉和冰屑混合，浇上甜椰浆就是著名的马来冷饮--么么茶(MOMOICHACHA)；再大一些的椰青，里面充满了清亮椰汁，找把柴刀砍个口，插上根吸管就是极好的解暑饮料，既新鲜又卫生还环保；老椰子，椰肉雪白，或擦成碎屑调味，或和椰汁一起磨成椰浆烧菜烧饭。树干建高脚屋，羽叶盖房顶，纤维搓缆绳，椰壳当容器，在南洋甚至在整个热带地区，没有椰子的日子不成日子。　　从槟城(PENANG)到泰国边界，有两条路，一条就是著名的南北高速，另一条是多开一小时车的老路。有大半年，每星期要来往于边界和槟城一两次，每次都是高速，老路只走过一次，至今难忘。当时正是热季的正午，车过大片椰林，林前一脉青烟，三两张桌子，四周并没有人家，我好事，非拉司机丹尼尔(DANIEL)下车去看。青烟从一个大汽油桶里飘出，桶分两层，上层堆满椰青，下层烧着椰壳，正奇怪，主人不知从什么地方转了出来，原来是卖热椰汁的。从来椰汁都是冷喝，我拉张椅子坐下，决定好事到底。主人从桶里拿出一个外壳烧成漆黑的椰青，砍个洞，将滚烫椰汁倒入啤酒杯中递上，第一口下去，汗立刻从所有毛孔中冒了出来，整杯喝完后立刻一身透爽，两腋生风，竟比饮冰还要解暑。付过钱后离去，车拐个弯，再回头，林海茫茫，风中，千万片羽叶摇摆不定，那桶，那桌和那人已是不见了。后来问过许多南洋人，都赌咒发誓从来没有听说过热椰汁。　　还是在槟城，有一个占第25公顷的热带果园(TROPICAL FRUIT FARM)，种植了200多种热带水果。果园在半山腰，大概转一圈近两小时，有工作人员跟着讲解，遇到成熟的果子还能采两个下来尝。果园里的主路两边种满了各类蕉，据说有100多个品种：象牙蕉，一只一公斤多，能当顿饭；帝王蕉，只有拇指大小，皮薄肉甜，一把二三十个，却怎么也吃不饱；饭蕉和菜蕉，煮熟了才能吃；而红色和褐色的蕉，彻底颠覆了我关于蕉不是黄色就是绿色的观念。有朋友来槟城，我总是陪着去那里游玩，工作人员每次都敬业地重复着所有蕉的名字，尽管它们就象打在蕉叶上的雨，很快会在我脑海里消失，可还是留下些许模糊印象：所有的香蕉品种，都源自两个野生蕉种。　　说来也奇怪，东南亚很难见到大规模的蕉园，但也很难见不到蕉树，田埂村头，藏在宽大叶子里的心状花苞，暗红色，随处可见。至于街头巷尾，炸煎煮烤，酸甜辣咸，土著用来炮制香蕉(BANANA)和芭蕉(PLANTAIN)的方法不下百种。花苞烧汤，蕉叶则用来包食物，或干脆用来当盘碟。曾去过新加坡一家高档的餐厅--印度过客(PASSENGER TO INDIA)，印象最深刻的除了美味的咖哩羊肉饭(MUTTON BIRYANI)，当数面前的餐盘--一片方方正正的新鲜蕉叶，碧绿爽滑如上等绸锻，烛光下，刀叉闪着银光，配着悠扬的印度音乐，让人有点目眩神迷。　　中国古代文人以夜雨芭蕉为至高浪漫，而在南洋，蕉平常的犹如粗茶淡饭，家居必不可少，却很难上大台面，若让文人们知道的话，不免受点打击。不过要是热带暴雨突然来袭，又忘了带伞的话，躲在蕉叶丛下看条条小瀑布也是蛮享受的。　　回到上海这个繁华都市后，尽管进口香蕉装饰着每个水果摊，尽管泰国椰青常在超市出现，可曾伴了我一年多的椰风蕉雨，却只能在梦中听了。　　新浪版权所有，严禁复制！