特色拼盘

　　不得不否认，人长得靓会拥有很多着数。跟靓女一起吃饭，会发现所点菜肴分量比原来的要丰富几分，不禁惊叹“同人不同命”！近来有个朋友频频邀我去吃日本料理，原因是“十分享受日本料理雅致漂亮的摆盘”，还说可“从视觉上直接刺激食欲”！我不以为然，觉得香喷喷的米饭比冷冷的饭团吃起来要舒服得多。

　　一次，无意间发现了位于华景新城的一家海鲜酒家，天天高朋满座，原因就是这里有赏心悦目的“中日合璧”佳肴，于是决定亲自尝试“靓靓”到底有多吸引。

　　酒家位于会所的二楼，环境卫生看上去很放心。我们挑的包房透过落地玻璃可欣赏到泳池泛出闪烁的蓝光，树枝在微风中婀娜轻摆，窗外一片怡然自得。

　　这里的“最靓”当属宋老板研究出来的特色拼盘，以猪肉为原材料，分别有炭烧猪颈肉、脆皮叉烧和蜜汁叉烧。写到这里，想必有些女士会发出啧啧之声，然后高谈阔论“抗脂大计”。我建议食客不必急着起筷，先细心欣赏这道参照日式寿司摆法、以嫩白的萝卜丝铺底，利用深浅颜色塑造出独特立体效果的中式拼盘，它打破了传统拼盘平铺单调的做法，使人眼前一亮，犹如日本女人穿上和服后的典雅高贵。值得一提的是用木炭和秸秆炭烧的猪颈肉，逼走了多余的肥油却保留住肉汁，与渗透劲辣的芥末油一起入口，会发现这种从未有过的口感只能形容为：比晶莹剔透的果冻布丁多了一份酥香。这道创新的拼盘无论在外观上还是味道上都颇受食客喜爱；但是，假如你的体重已经超过75公斤，那么请用眼睛饱餐一顿吧！

　　如果说特色拼盘犹如大家闺秀，那么香熏羊肉可谓小家碧玉。酒家选用东山羊肉切成薄片卤熟后，整齐有序排列在竹制隔离器上；再将生盐、柠檬、南姜、香茅和数种蔬菜一起加热炒香，放进用锡纸包住的特制砂煲内，再把铺满羊肉的竹篱置于其上蒸熏。这时候，香气透过羊肉屡屡上升，所有精华已与羊肉混为一体，是不刻意雕琢的天然之物。品尝的时候可根据口味爱好蘸酸辣酱或醋蒜汁，或者什么都不蘸，任由口腔里充斥羊肉香而不腻的独特味道。

　　老板宋生是