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食字路口:咂摸丰联的滋味

http://life.sina.com.cn 2003年08月11日11:40 精品购物指南

  丰联广场是我比较爱逛的商业地区之一,稍有闲暇就爱到丰联泡一会儿,逛屈臣氏买生活用品,逛楼上一家家商铺买衣服,或者约上朋友在此碰头。因为这里吃饭、聊天的地方很多,客人却相对比一般商场要少,宽敞安静的氛围让人比较舒心。

  在丰联广场周边有很多可以“泡”的地方,一楼有乐多冰淇淋、凯丝恩贝点心店,地下一层的咖啡吧、四层的乐杰士,后来开在联合大厦内的金湖茶餐厅、百万庄园西餐,也都是既能就餐、又可休憩的食所。如果是正式请客可以上四层,楼上有鱼翅酒家、花荣日本料理、纽约音乐厨房,还有一家取代“阿利水”、即将开业的韩餐“富罗云”。离丰联广场稍远也有不少餐饮场所,比如马路对面华普国际大厦内的宴江南、浦江明珠酒楼,快餐有好伦哥、永和大王、吉野家、银座屋蛋糕房、美国31种冰淇淋、肯德基等。从“华普”向东,还有一些不太显眼的餐厅,比如吉祥鸟湘菜、太熟悉家常菜、东北炖骨头馆等,其中值得一去的是“麦乐迪”旁边的神路居韩式烧烤和“中复电讯”旁边的圆缘园泡沫红茶坊。与朝阳医院对着的工体南路西半段上也有不少家餐厅,其中利康烤鸭店、潮明园潮州牛肉丸餐厅和经营门丁肉饼、爆肚的“门丁李”,日常会吸引不少客人。

  渝乡人家

  联合大厦里的“渝乡人家”是他们的第二家店,比起三元桥的第一家店,这家档次要高许多,虽然仍有典型川韵风格痕迹,但灯光、

装修、菜品和氛围已经讲究多了,人均消费也稍高。

  从大厦一层有一个电梯可以直接上到餐厅,一楼迎客的电梯间、餐厅挂的美术作品和花心思的环境设计,都让人感觉到艺术气息,那份不张扬又很符合了小资们的心思,属于商务和私人聚会两相适宜的场所。这里有许多代表性的川菜,点水煮鱼的客人十有七八,人均消费在五六十元上下。

  纽约音乐厨房

  那晚,刚好下着蒙蒙细雨,走进音乐厨房,便觉得与外边繁华、喧嚣的商场一分为二了。清幽而不昏暗的灯光,实木摆设,精致餐具,点点水蜡,造就了一个完全不同于其他中餐馆的环境,以至于我数次问领位小姐“这是中餐还是西餐”。黄色绿色的餐巾颜色纯粹,古朴的餐具独具匠心,整体环境优雅而大方。

  这里的水果茶很好喝,而且制作方法看起来也比较简单,立顿红茶包加切块的哈密瓜、橙子、柠檬、苹果等水果加蜂蜜即可,味道奇妙,回家不妨一试。虽说这里菜品主要特色是东南亚菜,但也有中式菜肴,诸如比较流行的水煮鱼等。我们是东南亚佳肴的外行,于是蒙着点了几道看着像比较有特色的菜。凯撒沙拉是菜单上注明值得一试的头盘,可实际上味道比较普通无甚特色,让我有点失望。不过泰式椰青火局鸡却很绝妙,整整一个椰子,里面炖着鸡块、洋葱、姜片和椰果条,有椰子的清香和牛奶浓郁气味,刚端上桌那股甜香就已经飘散开来了,让人食欲大增,汤的味道也鲜美非常!泰式炒什菜和马拉盏炒鲜鱿都是因为看着菜名新奇点的,倒也无甚特别。还有一道“闻名点菜”的菜式:金沙火局肉排,其实与无锡小排骨大同小异,只是排骨大点,颜色红点而已,而且肥肉比较多。

  比较有特色的点心是印度咖喱酥饼。扁扁的月牙状很可爱,而且酥酥的入口就化,咖喱馅也咸甜适度气味芬芳,很好吃。三鲜锅贴皮薄馅大,整粒的豌豆在皮外都清晰可见,味道也很鲜美。最让我心仪的是大厅里有两款免费自助甜品,其中哈密瓜西米露椰奶香气浓郁,西米柔软细腻,浸着几块哈密瓜,那味道实在独特。

  花荣日本料理

  吃日本料理的时候我比较乐意零点,一来食量不大,吃自助总觉得亏,二来每家日餐厅的自助菜品都是经过选择才上菜单的,只有零点才能做到想吃什么吃什么,更有自主性。到“花荣”也不例外。“花荣”有气派的大门,进门处“千客万来”的四字书法让人觉得很有意思。菜单上50余种的菜品,除豆腐、毛豆、沙拉一类的小菜,单价基本在40元以上,多春鱼40元(5条),鳗鱼盖饭40元,三文鱼70元(8片)、金枪鱼110元(8片),最普通的寿司黄瓜咸菜卷也是40元一份。

  很多人吃日本料理都必点烤鳗鱼,肥美汁鲜实在诱人,“花荣”的烤鳗鱼(70元)鱼身宽厚且个长,一份下去吃得很尽兴,只是我的这份火候稍大,颜色过深;菜单上的山药泥拌金枪鱼看起来很漂亮,而且生山药做成泥,与冰凉的金枪鱼块拌在一起,再配上绿色的芥末和黑色的海苔,很适合夏天的口味,嫌味道淡,干脆将酱油与芥末调在一起,像吃刺身一样地品尝这道菜,感觉还不错,尤其是这儿的芥末品质很好。汁烤鱿鱼是服务员推荐的一道,感觉一般。倒是另一款主食“日式绿茶凉面”卖相和口味都很出众,凉面盛在铺着一层冰块的竹木盒上,将面条挑到凉面汁的小碗中,再配上腌制的香菇和豆腐干,冰凉、滑爽、香甜,只是这份面40元,实在贵了些。

  圆缘园泡沫红茶坊

  这是一位“小朋友”带我过来的,被其称之为“比‘仙踪林’还好的地方”。进门发现果真生意火爆,上下二层的宽敞店面坐满了客人,只可惜我年纪“太大”,不能像小朋友一样喜欢这里。

  摇晃的椅子一贯就是我不爱坐的,其次是有很多打扑克的客人,在茶馆和咖啡馆我最烦和这样的人做临桌。选了一张不摇的椅子,看酒水单,饮品很丰富,冷热红茶、绿茶、咖啡、奶茶,果汁系列、冰品系列、花果茶、珍珠系列、椰果系列等等。价格可选性也很大,十几至三十几元都有,不知不觉边看杂志边喝下两杯珍珠奶茶,舒适凉快中慢慢习惯了这里的氛围。环顾四周发现这儿的环境其实还算不错,而且气氛营造得很随意,让客人无拘无束。可能就是因为这一点,才会吸引这么多人。

  神路居烧烤屋

  最近接连来了两次这家烧烤店,一次是星期天共八个朋友到北戴河,到京之后大家急于填饱肚子,几个人不约而同想起了这里,下午三点进店门,发现在这个非吃饭时间餐厅楼上楼下竟有不少客人。那天,点了许多的菜,印象不错的有芝麻牛肉、拌明太鱼、酱汤等,不到三百元吃剩下了不少菜。事隔两天又想吃它家的烤肉,于是和朋友两个又来共进晚餐。

  别小看门面小小的这家烧烤店,里面却大得很呢,而且旁边还有自己的停车场。地下一层有许多的大小单间,能容纳不少人。排风设备还算过关,在地下单间也不会觉得太呛。落座之后发现旁边三人干脆不点烤肉,只是点菜和烤串喝啤酒聊天,除了烧烤,这儿确实有种类丰富的菜。

  芝麻牛肉是碎一些肥瘦相间的牛肉,想吃得凿实些可以点三角牛排和特级肥牛。后者是两个巴掌大的一片片肥牛,四片30元,价格很实惠,而且点这两种有服务生可以代烤,他先拿一把大剪刀将肥牛一分为二,在箅子上刷上牛油,接着就吱吱作响,稍后就能吃到美味的牛肉了。除了蘸普通的小料,特级肥牛还单配一种椒盐油碟,口味更重一些。服务生边烤边介绍说特级肥牛“肉质非常嫩”,我倒觉得还是前两天吃过的芝麻牛肉虽然便宜,20元/份,肉也稍嫌碎了一些,但肉质比特级还要嫩一点,可能是肥肉稍多的缘故。

  菜式丰富、价格便宜可能是这儿的明显特色,而且因为是朝外地区唯一的烧烤馆,所以经常客人盈门。但来过几次觉得不少菜属于可点可不点之列,比如紫菜卷、烤鱿鱼、石锅拌饭。可贵的是,虽然味道平平,至少不算不好吃,如此,与便宜的价格相比照,性价比就凸显了,也许这就是为何一直生意火爆的原因。

  浦江明珠酒楼

  同行者有上海通,落座便麻利地点完四色海派特色菜:一凉,酒酿芋艿;三热,响油鳝糊、红烧狮子头、面筋煲;一汤,咸肉冬瓜扁尖汤。我兀自念念不忘进门时服务员推荐的半价川菜,于是擅自又加了一味水煮牛肉,成就了一顿“川海交汇”的午餐。

  上菜之前的两个小小摆碟非常妙,一个是蜜汁红枣,一个是雪菜毛豆。红枣滚圆蜜甜没有杂味,毛豆劲道雪菜清脆,而且不咸也不甜,非常适口。先上的是酒酿芋艿,也就是在煮熟的芋艿上浇酒酿汁,酒酿味道很正,只是芋艿口感稍硬,不够香糯,有

美食家认为不是烹饪的原因,而是芋艿品种选择的问题,否则,缘何在上海从未吃过如此硬脆的芋艿?正讨论芋艿的品种问题,谈笑间几味菜轮番上齐。红烧狮子头端坐在一层碧绿的鸡毛菜上,红色酱汁衬着雪白瓷盘煞是好看,而且味道也不错呢!肉沫细腻可口,脆脆的似乎是荸荠不是藕,否则哪来一股清香?响油鳝糊也做得地道,鳝丝滑腻、肉质细嫩,甜咸正好,不像多数在北京落户的上海馆,生生把清淡的上海菜做得要么咸得要命,要么甜得要死,似乎不如此不足以满足北京人口重的特点。面筋煲虽说无甚特色,但非常爽口,尤其是在狮子头和鳝糊之后,清淡而清香。最值得一提的是汤,果真是咸肉烧的,香而不腻。这汤是上海人夏天常吃的菜式,因为咸肉经过腌制,油走了大半,冬瓜和笋尖也是常见的夏令菜蔬,烧成一碗清淡而不失肉香的汤,正是消暑圣品。但唯一的遗憾确是那半价川菜,盛在一个玻璃盘里端上来,漂亮是漂亮了,但先就觉得它不如四川的白瓷盆正宗,再尝味道,牛肉非常嫩滑,但除了咸却怎么也没有川菜香辣爽麻的感觉,不瘟不火地有点辣,有点麻,真有点急人。

  丰联大堂小店

  在丰联广场大堂,有两家这样的小店,一家是凯恩贝丝点心店,一家是卖

冰淇淋的聚乐多。逛累的时候、等人的时候,可以在椅子上坐一会儿,有的人或者干脆就吃着一块点心,坐在这儿看景发呆,是个不错的地方。(文/阿瓦)


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