新浪网友：想要云游四方

　　记得小时候，几乎每天晚饭后都跟父母出去散步。在我印象中，那时的北太平庄和现在有很大差别。现在北三环的位置是一条两侧挖明沟的林荫路。北影电影院旁边是22路公共汽车站，有很大一片空场，也就成了我儿时散步的主要场所。

　　在空场周围的白桦树下，总是散布着各种各样的小吃摊，天一擦黑，就炊烟四起，各种纯朴的吆喝声此起彼伏。在羊肉串、糖葫芦、年糕等各种小吃中，最吸引我的就是馄饨(主要是已吃过晚饭，汤汤水水的好消化)。

　　那时的街边馄饨摊比现在的要专业得多。一个单肩挑的卖货担子，一头是坐在竹架上的炉子一头是一个带抽屉的小柜(柜顶既是案板又是餐桌)，中间用扁担刚性连接，一体化程度极高。卖馄饨的是操着软语的南方老汉，一人身兼擀皮、包馅、下锅、调汤、收费等多项职能。南方老汉包煮的馄饨皮薄馅香、油少不腻，在当时着实钩住了我的馋虫，每次路过馄饨摊，我的脚就跟灌了铅似的，怎么也走不动，总要缠着父母买一碗。把家长给的五毛钱交到老汉敞开的抽屉中，换回一碗热腾腾刚出锅的馄饨，幼小的心里别提多满足了。就着老汉擀皮的小桌，也顾不得烫嘴，三口两口就把馄饨捞干净，直到连汤也见底儿才肯住嘴。

　　那一段时间，吃馄饨成了我每天的一大享受。值得一提的是，记忆中的馄饨摊非常干净，总被老汉擦得一尘不染。所谓的收银，实际是由吃客自己完成的，如无零钱可自己在抽屉中找。老汉自己的双手是不摸钱的。那时人们都很守规矩，印象中从没因为钱的问题扰了大家的吃兴。后来，形势发生了变化，南方老汉渐渐销声匿迹(估计是进京指标越来越难搞)，代之以铁皮蜂窝煤炉、钢笼锅、四方地炕桌(上面浮着一层油垢)，摊主的口音也变成了标准的京片子。煮出来的馄饨体积比以前大了许多，咬一口满嘴是油，汤的酱油味越来越浓，渐渐没了食欲，也就很少再光顾了。长大后，又接触过各种各样、价格不一的馄饨，但依然怀念儿时偎依在扁担旁狼吞虎咽的童趣。

　　新浪版权所有，严禁复制！