畅游杭州巧得龙井由来的典故_新浪生活

畅游杭州巧得龙井由来的典故

http://life.sina.com.cn 2003年08月06日09:51 新浪生活

新浪网友：yang_hp0232　欢迎网友投稿　　杭州驰名天下的是丝绸，古时候就已是钦定的供品。受营业员的热情推荐，我买了几套睡衣，几条沙巾，准备回去后作为纪念品送给朋友们。总共花了不到贰佰块钱。天知道我买的是不是赝品？　　杭州是古城，出名的东西数不胜数，我最感兴趣的是作为国务院指定的供品-西湖龙井茶。其实，我并不怎么喜欢喝茶，大概是我没有入茶道吧。我父亲喜欢喝茶，却不甚讲究。读书的时候，学经济地理，我始知杭州盛产茶叶，以西湖龙井为最，暗暗立下誓言：工作以后，一定到杭州买些龙井茶来孝敬父亲。现在这个誓言终于可以实现了，我却苦恼自己不会买茶叶，花钱多无所谓，只担心买到假茶叶。　　因为茶叶的名字叫龙井，又都是产在西湖边上，所以，杭州的茶叶对外称都是西湖龙井。然茶叶对产地的要求十分挑剔，即使同是西湖周围的山头，不同的山头产的茶的质量也有区别，最好的是产自‘狮峰山’的龙井；此外，按行政区来划分，有钱唐区龙井茶，西湖区龙井茶以及临安区的龙井等，口感大不一样。所有的龙井有三个共同特征：一是龙井茶刚冲入沸水的时候，茶叶在杯中呈倒立装，根在上，叶面在下；二是龙井茶的香味好象炒熟的黄豆味一般清香爽口；三是泡开的龙井茶会全部沉到杯底，而不会漂浮于水面。　　关于龙井的来历也很有意思：传说清朝的时候，乾隆皇帝下江南，游历到杭州郊区的山上，陪感口渴，就向一山村老妇讨杯水喝。老妇十分热情，当即请乾隆皇帝在自家门前的水井打水洗尘，自己去冲茶。水井有名，曰：老井。乾隆洗完后，迫不及待地端起茶水就喝，直觉清香扑鼻，沁脾爽喂。询问老妇，水中何物？老妇答：不过是门前山上的野茶。乾隆赞叹不已，回京后，当即命杭州知府采摘附近山头的野茶作为一年一度的宫廷供品。两年后，乾隆故地重游，来到当年洗尘的老井旁边，想起自己曾用老井水洗去一身疲惫，便对老井予以册封，挥笔在‘老井’中间题了一个‘龙’字，从此，这口井的名字就是‘老龙井’，井附近的山头就是现在的狮峰山，所产的茶就被称为龙井茶。这口井被保存至今，井外壁‘老龙井’三字清晰可见，切中间的‘龙’字由于是后来乾隆所题，因此稍显大些，字体也不同于‘老井’二字。　　杭州的茶在二月份后就开始采摘，第一道茶味道最好，通常被定为特级茶；到清明前后，茶叶大面积采摘的时候，就是杭州当地人说的‘女儿茶’了，(女儿出嫁用来待客的好茶)相对特级茶稍微差了一些，只是平常人却不易品味出其中的差别。　　我来到专卖店里，营业员给我介绍他们店的茶叶有几道防伪，越讲我越怕：如果不是假货泛滥，何必要加这么多的防伪标志？直到最后一家专卖店的营业员详细给我介绍了西湖龙井的产地、级别、特点、价位以后，我才确信买到的是好茶叶。　　新浪版权所有，严禁复制！