新浪网友：小企9999

　　老婆在厦门上班，我们是典型的牛郎织女，平时难得在一起。星期五那天她一下班就打的回家(她家，她还没嫁给我呢，我们只好各住各家)，到家已经晚上7点半了。因为要早点出去为我们正在装修的小窝挑选灯具，老婆没吃晚饭，其实她也想在外面吃，就和我出来了。

　　走了几家灯饰店，记下满意的灯具型号。我们开始探讨吃点什么，探讨其实没意义，因为可以选择的美食太多了，牵着手走了一阵，毫无结论。干脆我们直奔新华东路口(漳州人叫“圆圈”)大排挡集中地，看什么吸引眼睛吃什么。

　　卖“猫仔粥”的排挡人气最旺，我们商量一下，决定先吃碗猫仔粥。这里有必要介绍一下漳州人的猫仔粥。

　　猫粥这个名字可以有两种意思：一是猫肉做的粥，老家漳州这边确实有人认为猫肉“清补”，但是我确实只听过没见过，漳州城里如果真有卖猫肉粥，我不可能不知道。所以我估计是很久以前的事了；二是给

　　有关猫仔粥的“传说”至少有三则：一是很久以前(嘿嘿，一听就是编的)有皇上逃难到了某处，饥饿难耐，只得放下面子到人家门前乞食。村妇看着他可怜，将原本要喂猫的鱼肉稀粥递给皇上老爷。皇上吃着觉得美味无比。后来化险为夷，皇帝重登宝座，想起那碗猫仔粥来。御厨试验多次，终于做出能让皇上满意的鱼肉粥。后来御厨告老还乡，带出了做猫仔粥的食谱，流传于世。另外有种说法是某个在富贵人家做

　　传说毕竟是传说，猫仔粥要是不好吃，生命力一定不强。正因为猫仔粥的确既美味又营养，所以漳州人乐此不疲，新华东路口的猫仔粥排挡从我上小学记事起到现在，从没消失，而且越卖越多。现在的猫仔粥，可以加进各样猪牛肉类，已经不是单纯的鱼肉稀饭了。

　　具体的做法是：先做米饭，煮到米心刚透时捞出，晾干备用。猪肝、瘦肉、鱼、虾仁，鱿鱼切片或丁；青菜切段。各种备料分别装盘，摆在排挡上，上面盖着纱橱。客人可以一目了然的选择。猫仔粥一般现吃现做，先用小锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料盛入，滚开片刻起锅，加上适量的味精、盐、剪入一小段油条；再洒点儿芜荽、葱、蒜末即成。排挡边简易的餐桌上有胡椒粉，醋，蒜蓉酱，客人可以自由选择。猫仔粥讲究的是材料的新鲜和现做现吃的热烫，所以味道极好，即使大热天也很受欢迎。

　　我和老婆各吃一碗，老婆边吃边嫌米太少。其实漳州的许多种咸粥米都很少，主要是让人吃其他配料。两大碗精彩的猫仔粥所费只是6块。

　　回家的路上，我当心老婆吃不饱，又怂恿她吃了一碗四果汤，才送她回家。

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