新浪网友：evadeeva

　　怀旧嘛，就是说说过去的事，我小时候的事。现在我也不老，刚32岁，至今未婚，哟！扯远了。咱还说我小时候，也就是上个世纪七、八十年代吧。

　　那年月北京的早点肯定没有现在这般丰富，无非就是炒肝包子，豆汁焦圈，烧饼馄饨，大饼油条之类的。虽没有现在的品种多，却也都是老北京的传统风味。说起老北京的吃食，单是小吃就够十五个人侃半拉月的。所以今儿个我就不说那些个了，一是没有时间，二一个我也没那能耐。就只好说说自己的事了。

　　今儿咱们说说最让我想的大饼油条。那位客官说了，大饼油条？！满大街都是，还用得着你说吗！所以我说的那个大饼油条就绝不是这个大饼油条。

　　不过油条也确实没什么可说的，几千几百年了仍是那老样子。也不见有人弄出个三角的、六棱子什么的，没创意！

　　其实主要想说这个饼，它有个名字叫牛舌饼，不知大家听说过没有。我说的可不是稻香村的酥皮点心，而是一种清真食品。顾名思义，那是外形长得像牛口条一样的饼，长约20Cm,宽8、9Cm。说是饼，实际它是一种火烧。北京通常管带芝麻的叫烧饼，芝麻都抠下来吃干净了就是火烧了。实际他们的内在也是有区别的：烧饼里有芝麻酱，火烧没有，一般是白的和椒盐的两种。我最爱吃椒盐的。

　　那个时候还在上小学，每天早晨出得门来，总是到街对面的小铺吃早点。天天就吃这个饼和油饼(那会儿北京油条少油饼多)，就是不腻！说出价钱来您也别激动，这两样东西我记得也就三五分钱，一顿早饭不到壹毛钱就打发了。真让人怀念。

　　这个饼刚出炉的时候最好吃。尤其是冬天，拿在手里头呼呼地冒热气。把它从侧面剖开，一边闻着椒盐的香味，一边把油饼叠成和牛舌饼形状大小相近的块，然后往饼里头一夹，大功告成了。你就吃去吧，那叫一个香。椒盐的香气混合着油饼的味道，嗯！我是一想起来就流那个东东！

　　最后一次吃这东西是九五年了，打那以后就再也没见过有卖牛舌饼的。油条倒是象那位客官说的满街都是。我也曾去牛街一带找过它，没有得逞。我想它肯定还存在着，只不过我无缘得见罢了。

　　现在我也爱吃稻香村的牛舌饼，就是喜欢它的椒盐味，我想这也许就是我的那个什么什么情结吧。

　　人类在进步，社会在发展。与此同时我们也遗落了许多本不该丢却的东西，牛舌饼我可以学着自己做，然而其他的呢，比如那些比吃更重要的……

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