地球人都知道“食在广州”，但在食肆林立，档次和品种均无懈可击的广州，“河南”的食肆发展一直都处于弱势。那天凑巧，在黄金海岸游泳，因为肚子太饿，就早早上岸，却在门口发现了“金满城酒家”，看得出环境一流。值得一提的是，向北的餐位都能看到黄金海岸湛蓝的游泳池和滔滔的珠江水，真是无敌大江景。于是决定找一天带上我们的美食团前来品尝美食。

　　那天一坐下，“金满城酒家”的梁经理就一口气给我们介绍了十多种得意之作，全是针对夏日炎热胃口欠佳者而设计的。这些菜式大体可分三类，一类是经过改良的粤菜，一类是中西合璧的新派菜，一类是自己的创新菜式，全都给人耳目一新的感觉。

特色农家鸡

　　特色农家鸡、鲍汁燕春煲、宫庭烧糖排、三果炖猪鷍、海宝彩玉碟、鲍汁捞伊面都是经过改良的传统菜式。其中特色农家鸡做法独具创新，活鸡斩件后加入香菜、葱、洋葱、香叶、芹菜、青红辣椒、姜、蒜、上汤等材料滚至7成熟，让食客以火锅形式享用，这是非典过后食肆想出的好办法。

　　三果炖猪鷍是广东人钟爱的靓汤，选用当季苹果、雪梨、无花果三种时令果蔬加入猪鷍熬制，无需加糖，已经非常鲜甜，还有香浓的时果味。海宝彩玉碟则是店里的招牌菜，用料和做法有点像香港的盘菜，材料离不开鲍参翅肚，还有冬菇、花胶、鹅掌等，用鲍汁“扣”成，营养价值非常高。

　　千岛酱银雪鱼、夏日烤鳗鱼、时果红姜澳洲牛仔柳是中西合璧的新派菜，搭配巧妙，却无不伦不类之感。煎香的银雪鱼外脆内软，蘸着加入了蛋黄和柠檬汁的西式沙拉酱来吃，滑、脆、软三种口感并存，特别清新。夏日烤鳗鱼用日本紫姜搭配来吃，既有鳗鱼的鲜味，亦有紫姜的酸甜，搭配称得上天衣无缝。时果红姜澳洲牛仔柳，原料来自多个国家和地区，有澳洲的牛柳、泰国的椰青、日本的红姜、台湾的凤梨果(菠萝)，加上青、红、黄辣椒炒，色彩缤纷，相当诱人。记得吃的时候夹块红姜，才能深深体会厨师厨艺的独到之处。

　　绿茶水晶包是“金满城酒家”自己独创的，水晶包的外皮和“粉果”的外皮一样，晶莹剔透，里边翠绿的绿茶蓉馅看起来显得晶莹翠绿，吃起来甜甜的，茶香在齿间久久回味，是绝对的健康美食。(新快报记者李世英文/图)