新浪网友：深圳文哥

　　我写得最多的，一是面条，二是烧烤。基本上这是我最爱吃的两样东西，品位上都属于下里巴人那档的。尤其是后者，现在我差不多可以开相关的店了，常指点别人到何处去吃烧烤。一天我和一个MM正在探讨人生，她忽然问我：“你为什么那么爱吃烧烤？”我愣了一下，想起一个句型，就说：“因为，烧烤在那里。”

　　烧烤是和夜晚连在一起的，夜晚又是和宵夜连在一起的，爱吃宵夜的人怎能不吃烧烤呢？何况，烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，那么一个男人在夜色中喝着啤酒吃烧烤是多么顺理成章的事。

　　上回“风在梢”小姐向我描述武汉街头烧烤的盛况，几乎馋涎欲滴。其实咱深圳也有呵，我就常在夜色中到天虹商场对面的福田村里去，在“福星”沃尔玛附近有个小小的“燃情烧烤店”，就是一家武汉人开的。武汉烧烤的风格是品种齐全，除了羊肉牛肉鸡翅鸡腿之外，许多蔬菜也拿来烤。这家店里的烤土豆片、烤黄瓜片、烤香菇串都不错，尤其是在吃了许多肉串之后让人感觉清口。我喜欢提着一瓶菠萝啤酒去，点一堆特色肥牛串、鸡脆骨之类，喝得微醺时，再来几串烤藕、烤黄瓜，最后咔嚓咔嚓啃几片烤馒头干，舒服。出门往前几百米，原来还有一个卖鲜榨甘蔗汁的，咕咚咕咚喝它两大杯，圆满。冬天去的时候，必点烤活鲫鱼，肚子里有金黄的籽。以前还有一个专门养鹌鹑的笼子，也是现点现杀，很嫩，但是味道一时进不去。现在改了冷藏，老实说鹌鹑没那么嫩了，但味道腌得深了点，算是意外之得。还有一样要吃的东西就是老板娘才会做的“贵妃饼”，你多表扬几句她会很用心。

　　在我吃过的烧烤中，“燃情”的烤师水平是最稳定的，基本上没让我失望。但是这家店的羊肉串特别让我失望，试了几次后再也没兴趣了。好在我有专门吃烤羊肉串的地方，在上梅林中康公司附近，有一家“阿凡提”烧烤店，是地道的新疆人开的。门口一边是烧羊肉串的铁皮车，一边是烤馕的窑。据我观察，此店卫生状况似乎太一般了，而且烤馕用的是蜂窝煤而不是木炭。但如果你只吃羊肉串的话，这些就完全可以忽略不计了。用铁签子串着的大块新疆羊肉，只撒辣椒和孜然两种作料，由一个长相酷似胡洪侠的哥们儿料理，吃在嘴里立刻就能感到一股浓浓的新疆味。

　　提起来烧烤，本来当家的就是羊肉串，但如今我真的很少吃到象样的。上星期偶然发现了一家刚开业东北烧烤店，在紫荆城后面的振兴食街里，每桌都送支小纯生和五个羊肉串。我点了脆骨、板筋、土豆、地瓜、茄子，味道还不错，烤师是有手艺的，烤出来的东西比较好看，但似乎少了点新鲜热辣。等到最后吃到那送的五串羊肉，却让我忍不住叫好，与新疆羊肉串不太相同，但羊肉本身的膻味香气却如出一辙。吃着这样的羊肉串你绝不会稀里糊涂地问：“这是羊肉还是牛肉？”

　　2000年以前我常去南园路的“图门烧烤”，用无烟灶烤羊肉串，喜欢自己动手的趣味。图门的羊肉串只卖五角，但也真的是小得可爱，可能四串才抵得上“阿凡提”一串。图门的品种很齐全，但似乎值得吃第二次的不多，可能图门对烤师的素质要求不太高吧？以前南园路上只有图门和乌兰两家烧烤店，后来群雄并起，韩式和油炸式相继问世，这条街渐成烧烤一条街。图门从南园撤退之后，执牛耳的可能是珠宝交易中心旁边的乌兰烧烤王了。

　　现在的乌兰

　　以前南园路上还有家西安烧烤店，位置在“加州红”卡拉OK旁边。本来西安烧烤足以和东北、武汉媲美，烤牛肉和烤油馍都是极有特色的，无奈那老板娘比较土，舍不得把变质的肉扔掉，后来就倒掉了。在此店的对面，一条小巷子里(应该是沙埔头村里)有几家韩国馆子，其中有一家“土大力”是专门卖烤串的，口味和中式烧烤基本不同，没有那么辣，反而有一点甜，可能会觉得不太“过瘾”，形式就比中式优美得多。吃得时候会想，要是这样的烤串撒点中式的作料会怎样？

　　从南园路往东，松岭南路上的“相约烤吧”，我拿不准算不算烧烤。相约的环境非常好，而且价格不贵，主食品种齐全，烧烤的蔬菜和肉类一般是十几二十元一份的样子，比南园路上的几家韩国烧烤实在得多。每张台上有一个电炉，上面放一个平底不沾锅，倒上油，把肉呵菜呵放在里面油煎，撒上作料吃。“火气”似乎不小，口感偏于焦脆，生意好得很，常见排队。

　　至于那些“韩国烧烤”，我只尝试过一回，把各种肉类切成薄片，放在刷了油的电热锅上煎烤，然后包生菜叶蘸酱吃。不管怎么说也算是“韩流”概念吧？价格自然很有想像空间，我想主要是做生客生意的。想不出如何评价，只好说二个字：嘿嘿。

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