新浪网友：kaixinchengzi1

　　转眼间﹐毕业来到南方已两年有余了﹐虽然已渐渐适应南方饭菜的口味﹐但每每回忆起开封的小吃﹐依然有口水要流出来。

　　在开封的四年大学生活﹐简直是吃遍了开封﹐开封的小吃多而且杂﹐除了在当地小有名气的第一楼的包子外﹐其它几乎没有什幺更有代表性的小吃﹐但就因为如此的多而杂﹐满足了各种人的口味。不管是甜的﹐酸的﹐辣的﹐只要你想吃的﹐一定会找到。

　　夜市的小吃是最多的﹐每天天一擦黑﹐在马道街鼓楼夜市的道路两边﹐就已经摊位林立了﹐每个摊位上挂着自家的招牌，有马家炒凉粉﹐曹记炒凉皮﹐各种烩饼，炒饼，拉面﹐烩面﹐米线﹐羊肉炕镆﹐牛肉盒﹐黄焖鱼﹐羊肉串﹐烤羊蹄﹐烤鹌鹑﹐煎包﹐锅贴﹐小笼包﹐羊肉汤﹐杏仁茶等等﹐有些竟想不出名字来……真正是想吃就吃﹐想喝就喝﹐现在想起那段日子﹐简直象神仙一般。

　　大学一年级﹐我几乎是来者不拒﹐遇到什么就吃什么﹐因为这里的东西无论看起来还是闻起来都是那幺美味﹐我需要在不断的摸索中﹐才能吃出我的最爱来。炒凉粉微辣﹐加上蒜丁﹐介末﹐胡椒等调味料﹐炒出来看上去金黄发亮﹐入口滑爽味美﹐在寒冷的冬夜﹐吃上一碗﹐似乎冬天也不那么冷了﹔各种面线﹐本也平常﹐只是再加上店家自制的卤﹐那味道就大不同了﹐立刻香味四溢﹔开封有许多烤羊肉串的都是新疆人﹐所以味道是很地道的﹐挑一个摊位﹐说出你想要肥一点还是瘦一点的羊肉﹐马上﹐炭火就在一明一灭的业烤着你的美味了﹐再买来一个烧饼﹐把冒着热气的羊肉串夹进去﹐然后美美的咬上一口﹐那个带劲啊……

　　开封的灌汤小笼包算得上特色的小吃﹐其中以第一楼的包子为最﹐第一楼建的古色古香﹐门前总是停着各省各地的车﹐所以﹐每次去都是要排队的﹐但我竟然是在毕业一年后去的﹐因为外面小摊上好吃的太多﹐心想总有机会去第一楼吃包子的﹐第一楼的包子馅有一百多种之多﹐我那时要了四种﹐好象有香菜馅﹐三鲜馅。野菜馅﹐韭黄馅﹐包子是用精致的笼屉盛着端上来的﹐包子皮晶莹剔透﹐真正是象十朵菊花盛开着﹐用筷子夹起一个野菜馅的﹐汤汁随着包子皮坠下来﹐对着灯光几乎可以看到里面的馅﹐青翠欲滴﹐吃之前要先把包子扎一个孔﹐把热气透出来﹐再咬那么一小口﹐先是汤的味道﹐然后是馅儿﹐细细咀嚼﹐仔细品味﹐满口留香。回味无穷。

　　真正的从全面撒网到重点捕捞是从大三我有了一个开封的男朋友开始的﹐因为他是本地人﹐所以知道的就比较多一些﹐比如﹐外地人来开封都是冲着鼓楼夜市的﹐所以那儿的价位一般也较高﹐味道却不一定是最好的；比如在鼓楼一块钱只能吃两串羊肉串﹐但他带我去的地方可以一块钱吃四串﹐而且感到味道更好﹔比如以前吃的锅贴虽好吃﹐但没有让我日思夜想﹐但他带我去一个地方吃过以后﹐在毕业两年来﹐一直让我念念不忘。那是在汴京饭店外的一个夜市摊﹐这家的锅贴是韭黄猪肉馅的﹐味鲜而不腻﹐锅贴如饺子状﹐齐齐的码在那里﹐看店主先在一个有直径有50cm的平底锅中均匀的涂上油，等锅热后，再把锅贴整齐的摆在锅里,盖上盖子﹐让油慢慢的浸到锅贴里﹐中间又不停的浇粉欠﹐这样各个锅贴就由焦黄发亮的粉欠连在一起﹐等一面煎好后﹐用大的锅铲把锅贴全部翻过来煎另一面﹐这样﹐做好的锅贴两面都是金黄色的﹐被透明的粉欠连着放在面前﹐只是看着就是一种享受﹐咬上一口﹐外焦里嫩﹐吃第一个是不要蘸调料的﹐蘸了调料就吃不出本来的鲜美了。就是这一家锅贴﹐让我两年来魂牵梦绕﹐日思夜想。

　　两年间回家了两次﹐重温各种美味﹐但每次都没能如愿吃上这家的锅贴﹐没办法。只好去了宋都御街前的一个极有名的锅贴店---稻香居﹐做的锅贴的样子极是好看﹐吃起来也不错﹐只是总感觉没有之前吃的那一家好吃﹐或许是因了一个长久的愿望没有实现吧。

　　到现在回想起来﹐仿佛依然唇齿留香﹐何时﹐才能再一飨如此美味呢﹖开封小吃,相见更让我怀念。

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