一说起"嫩炸猪排"，你的面前一定会浮现出外脆里嫩又芳香无比的猪排，可是能把猪排炸得如此火候，也不见得是我等技艺平平之辈可以轻松搞定的事。我就听得许多同事抱怨过猪排被自己的一腔热情炸得是外焦里生，而且屡试屡败，好不伤心！来吧，伤心之后，让我告诉你一个秘密，那就是--当猪排遭遇土豆，一切都会迎刃而解！

　　把一个土豆切开两半，在油烧热之后，将猪排和土豆同时放入锅中烹炸。这样炸出来的猪排绝对不会令你再失望了。

　　不过，不知道同样的方法是否适用于炸牛排、鱼排等，看来这就要等大家自己去试试喽。(文/伊迪文化传播供稿)