少年时跟母亲学做了一道点心，到做毛脚女婿曾在岳父母面前露一手。现在轮到我做长辈，一家三代五口，退休后的早晨因无繁杂的事务，重新操持原先拿手的绝活——葱花酥饼，全家人感到非常新奇，好像天上掉下来馅饼一般。

　　其实，这道手艺学上手真的很难忘记。方法是：取面粉500克，用适量水分几次调匀至可揉制程度，捏成面团切成等分5块。另用15——20克面粉兑入5——10克清洁油作为酥馅，捏拢后亦分5块。酥馅入面团搓成椭圆形，擀成长椭圆薄饼，上撒细盐少许和葱花若干，卷成筒状压扁，再擀制成圆形薄饼，上20厘米平底不粘锅，用油焙烘至两面呈微焦即可起锅，如用文火慢焙则更脆更香。

　　自制葱花酥饼配大麦米粥或小米薄粥作为早餐主食，很宜人肠胃且耐饥。外孙的早点原来要到外面买来，现在喝牛奶有了“好搭档”。我擀的饼是在平底的不锈钢调盆里进行的，所以很少有面屑残留，也容易清洗。烘焙薄饼时，我用的是800瓦20厘米直径的电炉，很容易控制底火温度，余火焙脆更适合。(文/徐慎庠)