新浪网友：清秋3311

　　在长沙过了四年的大学生活，可怀念的东东太多，不过作为一个好吃嘴来说，最先涌上心头的还是各种美味，平易近人的美味。

　　一是臭豆腐。当地人叫它“臭干子”。刚到学校的时候，正值黄昏，炸臭干子的炉子都摆了出来，学校外的小街整个弥漫着那股特殊的味道，真是很不适应。第一次尝试臭干子已是十一月了，天开始冷起来，同屋的四个人互相撺掇着，一人要了一片臭干子，小店的主人大概猜到了我们是头回吃，也不多言，只是笑着给我们炸。吃了，并不象闻着那么臭，外焦里嫩，红辣椒、大头菜、香菜制的作料却很对我的胃口，红红绿绿的，看着都开胃。过了两天，四个人对食堂的饭菜口诛笔伐了一番后，相对奸笑数声，再次溜出校门。从此，臭干子成了我们生活中不可或缺的一部分。常常在晚自习后出去叫碗馄饨，炸几片臭干子，温暖一下自己的“寒窗苦读”。曾经攒下银子慕名去“火宫店”吃过一回，觉得还是学校外的小店做的最好吃。有时候想，或许这“火宫店”也就如同成都的“龙抄手”吧，盛名之下却未必真的好。刚到学校时臭干子卖5分钱一片，不久涨到8分，到毕业时已是1毛5一片，不知现在价几何。二是米粉。学校外的小店卖两种粉，煮粉和炒粉。煮粉2毛钱一碗，便宜也好做。开水下锅，捞几下就好了，骨头汤、酱油、葱花、香菜、胡椒粉、味精，简简单单，热热和和。桌上有干辣椒面，喜欢辣的，自个添。不过那些辣椒面往往都不太辣，不过瘾，我经常舀个两大勺，筷子搅一搅，红彤彤一大碗，面不改色灌下肚，看得老板在一旁啧啧连声，问我是不是湖南妹子。

　　炒粉做法要复杂些，也贵一些1块钱到1块5不等。有肉丝炒粉、牛肉炒粉、鸡蛋炒粉、腊肉炒粉等若干品种。油锅烧热，下肉丝、姜、葱炒香，再下米粉、豆芽同炒，加酱油、味精，少许盐，炒匀起锅，满满的一大盘。老远闻着香味，就令人馋涎欲滴，食指大动，直觉得等待的时间是如此漫长，端上桌来，就再故不得什么淑女形象，狼吞虎咽，风卷残云，连附送的菜叶清汤也一扫而光。只是学生清寒，无法天天享这等美味，一周也只能犒劳自己一两回。有时，便和好友合叫一份，再一人要一碗馄饨，便是幸福的一餐了。

　　三是馄饨。长沙的馄饨跟我在别处见过的都不一样。巴掌大的皮薄得透亮，肉馅却只有花生米大小，一碗有十来个，当饭吃是吃不饱的，全在喝汤上。汤是棒子骨加料熬成的高汤，撒上葱花、味精、胡椒粉，便鲜美无比。冬天的夜里来上这么一碗，感觉冻僵了的灵魂也能获得拯救。

　　四是梭螺。不知道是不是这两个字，反正四年里一直这么叫。剪掉尾巴的田螺，下油锅加姜、蒜、辣椒爆过，再入棒子骨汤制的汤锅(有点类似四川的小火锅)烹煮。5毛钱舀一大碗，插一根牙签端上来。牙签用来挑田螺肉，湖南的同学是不用的，用嘴一啜就是一个，我佩服得不得了，可惜学了很久也没到他们那炉火纯青的地步。

　　再有油炸的黄豆饼、花生饼，又辣又香的捆鸡，所费无几，无不诱惑着我衣带渐紧的我，终日在

　　新浪版权所有，严禁复制！