吃在“乡间的小路”上(图) |
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http://life.sina.com.cn 2003年07月04日09:49 南方网-南方都市报 |
把一条乡间小路藏在被誉为广州华尔街区的天河北大马路之中,让都市白领感受到一份贴近自然的清新,领略到一丝带着淡淡乡土味儿的朴实人情,这就是“乡间小路”餐厅的精巧心思。正如在入口处张挂着的藏头诗写道:“乡情不改意犹在/间离繁嚣相聚来/小酌盏杯表情意/路达四方共开怀。” 菜式:新派粤菜。 将外来菜系包括东南亚各地菜式进行改装,创造出一种接近本地饮食习惯的境外风味,而在一些招牌菜中又通过器皿、材料揉入些许乡土的感觉,实实虚虚中使食客既饱了口福,又放松了身心。 地点:天河北路614号金海花园首层 越南薄饼包香茄 价格:26元/份 主料:薄饼、嫩茄子 做法:越南菜做法。取刚长成不久的小嫩茄子剁碎,油炸。加越南香料、香蕉干、瑶柱等配料。 评介:越南香料的清、香蕉干的甘、瑶柱的香清共同作用,使这道菜同时具备几种特色口味,尤其是在一桌荤腥中加入一道爽口软滑的素菜,尤显佳处。 招牌杏香鸡 价格:68元/只38元/半只 主料:清远凤中凰 做法:将鸡用特制酱料事先腌好,入油锅炸,炸至金黄色起锅。 评介:单是材料凤中凰已是清远鸡中的上品,再经一番精心炮制,与一般烧鸡相比,杏香鸡不仅更皮脆肉滑,而且还透着淡淡的杏香。食客们能够不辞辛苦地专程来尝此鸡,不无道理。 铜锣石烧猪三宝 价格:28元/份 主料:猪竹肠、猪肚、猪金钱 做法:把猪三宝及配料以特别酱料红烧,然后再放在加过热的石头上,继续加热,烧干些即可。 评介:容器直接采用乐器铜锣,不伤食物本身风味的同时,颇有乡村情调。石头则采用恩州奇石,加热时释放负离子,使这道菜不仅鲜美而且有美容养颜之功效。(文/黄河芳黄皓章宁) |