新浪网友：小企9999

　　铁观音是福建乌龙茶的名品，原产安溪县尧阳乡，有300多年的历史。关于铁观音的名称由来有两种传说：

　　1，乾隆年间，安溪西坪上尧乡林头村茶农魏饮，信佛，晨起必奉奉茶3杯于观音像前，十分虔诚。一夜梦见观音指引，石涯中有一株茶树，枝壮叶茂，喷发一古股诱人的兰花香气。第二天，路过屋后石崖发现一株茶树与梦中所见丝毫不差，视为珍奇，遂移植培育并制成茶。冲泡时香味独特。后经插枝繁殖，附近茶农移植栽种，并传以“魏饮种”。再后来人们因其外型沉重如铁，条索优美，以及神奇的传说，冠于“铁观音”之名。

　　2，乾隆元年(1736)，安溪西坪尧阳乡士人王士让与诸友会文于南山之麓，见观音山下，层石荒园间一株茶树光彩夺目，异于其他。遂将其移植于南轩之圃，精心培育，采制成品。乾隆6年出任湖广贵州府通判，赴京时携此茶晋偈相国方望溪，方转献内廷，乾隆饮后，甚喜。垂询茶史，知其产地南岩，又因茶品外型重实。赐名“南岩铁观音”。

　　以上两个传说参考《福建乌龙茶》

　　上品铁观音外型卷曲，紧实，身骨沉重。很耐冲泡，有诗赞曰：“七泡有余香”；冲泡后的茶叶(老茶客称茶菜)色泽鲜润，富有光泽。边缘的锯齿部分色泽红亮，中间部分仍显明显的碧绿。有诗赞曰：“绿叶红镶边”。

　　上品铁观音茶汤必然内气质清幽细长，有神秘独特的花草香气。饮时令人齿颊留香，喉润生津，香中有味，味中有香，味香重叠，有如无形的浪花一次次冲击你的味蕾，使你忘乎所以。这种特点早已有人称之为“音韵”。在我看来，那是应用了“通感”的修辞手法。表达准确传神，很好很好！

　　有一次带一位平时接触茶不多的朋友到我所喜欢的“别有天”喝茶。泡了一壶上品铁观音。朋友按我的介绍的方法，一口喝下还很烫的茶汤。一会儿，我见他把眼睛闭上，嘴唇微翕，状若吐呐，良久不语。我问他：“什么感觉？”答曰：“我现在觉得嘴里非常舒服，说又说不清楚。”

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