听当过知青的那一代人说，他们那时会在乡间的小路上偷来一两只鸡、鸭，煺毛后用最简单的方法弄一大锅出来大家分享。

　　坐落于番禺沙溪大桥旁的“知青第一村”分店开始真正做起了“知青菜式”。

　　走进知青第一村，它的装饰好像理所当然地带你重新回到知青时代。穿老式军装的“咨客”，带着红袖章，冲每个进门的客人都要敬个礼。

身着军装的服务员

　　进门后发现，每个服务员均被冠以“社员”称号，一律穿军装、带红袖章。各个房间的门口贴着“向阳村”、“李家村”、“杨家村”的村名，墙上布满了革命标语，还有巨大的毛主席像以及1967年某日的旧报纸、手抄的雷锋日记，地上还有乡间常见的打谷机、风机、耕田农具等等，再配合一些革命老歌曲循环播放，置身其中，仿佛重返知青时代。

　　40岁的“村长”叶景成递过来一张通红的名片，正面是毛主席像，背面是摘录的毛主席语录，都无不显示“知青”特色。

　　坐在简易木桌旁的竹椅上，“农家”的感觉就上来了。首先来两斤米烧酒或是糯米酒，用青花大瓷碗满满地盛上一碗，可以大口喝，也可以慢慢品尝，那浓浓的米香绝不是酒精勾兑可以调出来的。

　　主打菜之一“干逼本地鸡”的做法其实和知青当年偷鸡煮一大锅一样，

　　另一道主菜是“紫苏焖水鸭”，它和“干逼本地鸡”一样往往作为一餐的主菜，不过一桌客人超过人时，“社员”们就会建议食客同时享用干逼本地鸡。

　　“紫苏焖水鸭”也是在桌上现煮的，紫苏特有的香味会弥漫整个房间，鸭肉的酥口、香甜除了靠紫苏、生姜、柱侯酱等配料和火候的把握，也需要选择质优的鸭种。

　　肉食之余当然少不了野菜，紫菜、燕尾菜、益母草、人参叶、野糖蒿、干宝菜等、任君选择。(新快报记者赵峻/文)