新浪网友：章鱼小辣椒

　　每次大家听到我是北方人，没话说得时候都会问“你们北方人是不是天天吃面啊？”特讨厌这种明显存了狭隘意识的问法，但想想也不能怪人家，北方面的花色的确是多，且不说面的品种，就光作面的方式就千奇百怪。我从小吃米长大，不是很爱吃面，但久了没吃，却的确有些想念。想起高中的时候下了自习，爸爸总爱做猫耳朵，加了番茄鸡蛋土豆香菜烩了一大碗端上来，慢慢吃的工夫正好一集连续剧。想得紧了，索性自己动手，作个惊喜给gg。

　　家里做的时候，是用白面掺了豆面做的，比较筋道，咱这儿索性因陋就简，直接一块白面和了，和的稍微硬一点，达到什么状态那？面非常光滑，放在面板上三五分钟不会粘就差不多了，然后洗干净手，揪一块下来，搓成条儿，掐一小块儿，在手和手腕相连得突起处(术语我不知道叫什么，我生理卫生学得极差)一碾一掀，得，一个小可爱的猫耳朵就蹦到盆子里了，小麦粉稍微有点酥有点粘，搓出来的猫耳朵边儿会有点粘连，还不是很完美，如果掺了豆面，那真是一个赛一个俏生生得，我不爱吃，偏爱做的过程，象在创造生命，喜欢他们一个个争先恐后跳下去的感觉。

　　因为白面容易糊，所以得晚点下锅，先配好汤料，有的人做猫耳朵，喜欢先炒菜，炒好了加水煮，我嫌油腻，直接沸水里丢了

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