鲸腹俎末：客船野意追忆过去_新浪生活

鲸腹俎末：客船野意追忆过去

http://life.sina.com.cn 2003年06月27日09:58 新浪生活

新浪网友：鲸鱼腹　欢迎网友投稿　　客船　　家在珠江，水网纵横，旦歌摇曳，小时生活的四周全是水上人家，间或出门也尽是坐船的多。那时到县城的叫海鸥渡，上省城的叫红星渡，总得好几个小时的航程，于是十之七八是要在船上开伙的了。解缆不久便要登记是否开饭，相较之我更喜欢己乡的海鸥，水手们都已相熟，也惯习了那舱里的味道，饭菜多是菜心、冬瓜、沙葛炒五花又或排骨之类，一一用海碗盛了，托盘端来，虽然简单但都是热饭。　　我多与母亲同吃一碗，胃口总是很好，母亲也总是匀出那肉啊排骨啊给我。河两岸蕉林如海，蔗地满目，间有摇橹的摆渡过来，搭送大船的上落客人，拖男携女，鸭笼仔猪，熙熙攘攘。但乡人是极友善和洽的，铺席上把隔板抽起并了，便成一家，可以玩玩扑克，下下棋，又或聊聊家常，一点不在乎轰鸣的机器声，船长也照例喜欢下来逛逛，跟相熟不相熟的打打招呼，扯上几句。每次闻到氮肥厂的味道，便晓得已经到城了，于是捂着鼻子探头出窗，看外面栉比鳞次的楼房、码头上的吊机和排满两岸的大小船只。　　如今也式微了，邑里最后的内航客船也在几年前停办了，但那份情结在多年的旅途中仍不能忘怀，有机会我总愿意坐坐航船，比如在新安江、在江南运河、在乌江、在渤海…。但却再也没有开过伙了，有的话也只是一回，坐渔船出海零丁游玩，看船主父女把网上来的小虾小蟹小鱼用一大圆平底锑盘蒸了，于是几个人凑在一起端着饭碗就蹲在甲板上享之。　　野意　　在三千亩的日子是让我最最难忘的，就单说煮食吧也甚是有趣，一个刚毕业的学生，在乡间以最简陋的煮具，施展起自己的厨艺来。只需买点肉，菜在农场里随意弄些就行了，有时邻里间摸得螺蚌、抓得野鱼，见惠一二，便是上菜。三千亩的人们是友善和洽的，有时过节会发现门口给搁了一梳香蕉或一条粉藕；哪家种得好木瓜、大萝卜，会招呼你去尝尝；至于做菜时缺了点姜蒜，那就径到邻家去取好了。记得那时曾做过一首打油"天净沙"曰：黑压九重巍峨，风卷八百镰戈，芭蕉寄藤草阁，千荷起落，炊忙我自哼歌。　　夏秋之间，物侯尚暖，沟里有许多野生的水蕹菜，此物生命力极强，水沟空间尚不能满足，便爬上来，在干裂的地面上拓进，那稚绿的带着几片小叶的匍匐茎，尽管幼嫩，却已十分的固执了。民工们没有余空也没有余钱，多喜摘这东西煮了吃。我呢，也爱用开水浅灼，再下油下蒜炒，最后放盐放芡放包尾油上碟，虽则嫌粗，却有野趣。野蕹到了天寒时候，生命尤强，骨子更硬，人们因之反而少光顾了，这于它倒是桩好事。　　风雨来时，在水闸处下个网子，可以打到许多的蟛蝲，一昼总有一两桶吧，个头小小的，跟蟛蜞一般模样，但蟛蜞的盖是方的，它是圆的。这东西的味道好极了，膏肥肉厚，有耐心的话，可以用个旧牙刷一个个刷净，去脚留螯，下姜蒜、下豆豉辣酱，或蒸或炒，滋味无穷，教人吃得满嘴膏黄，油光满脸。当然平常里，你也可去浸虾，买上十来个虾笼子，一一浸到沟里、沼里，第二天就可以起笼了，这虾虽然蠢，笼里会进不会出，但味道却极鲜美，不象那些人工养的基围虾、白对虾。抓鱼也是有趣的事儿，在春天众鱼下卵的时节最好，堵住沟泽的两头，用个小四匹把水泵干，或干脆用蛮劲泼干好了，然后就跳到泥浆里抓呗！　　但在这里，最最美味的却不是那虾啊蟹啊，而是田鼠！三千亩用最好的甘蔗、粉葛养肥了这些佳肴，跟沟渠里的家鼠完全是两回事啊。在那一年多里，记不清挖了、熏了、电了多少窝田鼠了，个个斤把重，肥嘟嘟，看着口水都快流了。宰净剁好，开水里走一下，去去荤腥，猛火起镬，下姜下肉爆，最后放调料下芡，记着放点酒，焖一下，一起锅盖，哗！香飘四里，整个三千亩都要醉了。　　不过，真正让人陶醉的却是寒夜里，于水闸阁楼上，与老师傅围炉夜宵，白菜一棵，鱼干两块，红椒数颗，米酒半杯，话及天南地北以至家常种种，虽门缝呼呼寒风而不觉。每每念之，总嘴角泛笑… 　　新浪版权所有，严禁复制！