新浪网友：深圳文哥

　　“咱妈炖鸡”的典故，我在“天下专栏”里提到过一次。一个外乡人初次走到深圳中航路某酒楼前，遇见一群花枝招展的大姑娘，他不由得眼前一亮。当姑娘们亲切地招呼他：“大哥，来家坐坐。尝尝咱妈炖鸡”的时候，他简直心花怒放了，要不是赶着去和外商洽谈，打死他都要在这里吃吃“咱妈炖鸡”。

　　一个成功的酒楼，无非是做对了两件事：品质和包装。深圳目前生意红火的酒楼莫不如此，在良好品质的基础上适当包装，收事半功倍之效。深圳湘菜馆里有一家全部红卫兵打扮的，女服务生英姿飒爽，勾起中年人强烈的怀旧情绪；还有一家令人过目不忘的东北菜，就是“咱妈炖鸡”这一家了，整个店面都是红红火火的东北民俗味，屋里有土炕，迎门就是“摊煎饼”的大锅，丫头们全穿着红花绿叶的小褂，“大哥大妹子”叫得一个亲，如沐春风，我妹妹当时就感慨：“以后如果失恋的话，到这儿立马就能缓过来。”

　　虽然老家是东北的，但俺们从来也没回过那疙瘩，所以我妹子对东北菜缺乏感情，她经常散布诸如：“除了炖肉就是饺子”之类对东北菜不敬的话。没办法，我决定用事实来教育她，前两天就带她到中航北路的“东北人”酒楼进行现场FB恳谈会。

　　事情经过是这样的……

　　在我妹妹发表过关于失恋的论断后，我们信步来到了“咱家”房。这个房里布置了许多毛主席像章、

　　先来一个大醮酱菜，红的绿的白的，嫩生生带着水珠就上来了，婆婆丁、虎锯菜、旱黄瓜、水萝卜，都是地道的空运菜，醮着鸡蛋大酱，吃得嘁里咔喳，满嘴的春意，满怀的夏思。吃得妹妹不住点头，评价为：“这菜真

　　最后就是那“咱妈炖鸡”了，妹子说到厨房看了一眼，没见咱妈，只有一群咱哥咱叔在那儿忙活。管不了那么多，是小鸡儿炖蘑菇就中！这蘑菇不能是一般蘑菇，连香菇都不行，否则全没戏了！地道的东北榛蘑，大概是榛子树下面的蘑菇吧？口感咋那么好，吃一口顿觉鸡肉之俗。

　　在回家的路上，妹妹叫我一声“哥”，明显地带着东北味。她说：“哥，看来这东北菜不光是炖肉和饺子哈？咱家不错，下次还来。”

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