新浪网友：笛声悠扬000

　　闲逛超市总爱到调味料的专柜去瞄几眼，尤其感兴趣的是各地产的各式辣酱。一旦发现了什么新奇的东东，我会毫不忧郁地悉数买回去尝试。正因为如此，我家的厨房里无论是冰箱还是碗橱，总是堆满了各种各样的辣酱瓶子，标签上的产地遍布五湖四海：湖南湖北广东广西云贵川……，就连香港特别行政区和大韩民国我也不放过。LG对此恨恨然，却又无可奈何，他唯一能做的，就是每次去超市快要踱到卖辣酱的地方，就拉着我的手飞快地逃开。

　　由于不断钻研和尝试，我终于从众辣酱中挑选出几种适合我口味的产品，现总结如下：

　　——贵州的辣酱买过不少，什么老干爹老赶妈之类，但到最后只有老干妈尚且保留，其他的不是因为味道不能适应就是因为主料太少(辣子鸡的不见鸡肉，辣子鱼的没有鱼香……)，全部扔光。

　　——李锦记的，我经常买豆豉辣酱，不过多用来炒菜，如豆豉鱼，豆豉鸡丁等，还用来炒过田鸡腿，效果十分不错。前段时间，我爱上了他们家的豉汁酱油，我发现该产品可以帮助我做出地道的粤式清蒸鱼，豉汁排骨，更有最受LG喜爱的煲仔饭。

　　——四川的，目前我最喜欢的就是一种叫“凉拌菜”的辣酱，这款辣酱好象是重庆产的，用袋子装的，一袋有若干小包，摆在架子上不大容易让人注意。我个人认为，该辣酱没有任何怪味道，麻辣纯正，很象乡老坎里“粑粑菜”的那种辣酱，可用来拌凉面凉粉凉菜等等。我喜欢来一点点辣酱，再来块新鲜的嫩豆腐，

　　——去海南时，带回10来瓶黄色的灯笼椒，大部分送给朋友，剩下两三瓶吃了半年还没吃完，原因是这种辣椒酱太咸太辣，吾所不能忍受。但是有一次，家里的剁椒吃完了，我用它来代替做剁椒鱼头，发现效果比剁椒还好，够辣但又不猛咸，红彤彤的颜色变成了黄澄澄，也挺有意思。不信你试试看。

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