新浪网友：萌子

　　如今，人们的生活水平提高了，对吃的也更有讲究了，要讲营养、讲味道、讲品味……。对于动物食品，有一种观点就认为：动物是长得越小就越好吃、也越有营养，譬如：猪肉就比牛肉好吃有营养；鸡肉又比猪肉好吃有营养；鱼肉比鸡肉更好吃也更有营养……对此说法，我不敢苟同！但我知道，有一种小动物，其肉特别好吃，而且也很有营养，那就是蟹！

　　蟹有很多种，但它的吃法比它的种类更多。从还可辨其形的香辣蟹到“形”已全失的蟹肉棒，其味都令许多食客回味无穷、赞不绝口。蟹的美味由此可见一斑！

　　油炸“螃蟹”也堪称一道美味。从小时候起，我就被它的香脆所深深迷倒，即使到了现在我依然对它情有独钟！细心的读者可能发现了，我这道油炸“螃蟹”的螃蟹怎么套了一对引号？这到底是怎么回事呢？其实，我的这道油炸“螃蟹”的原料中并不含蟹，而是一道素食，故此引了起来。那它为什么取名螃蟹呢？这是因为它既有着螃蟹的形色：许多条“腿”、色泽金黄，也有着螃蟹的香脆！

　　那么，该如何做这道美味呢？其实做法很简单，而且，由于其原材料很常见，因此我们每个家庭都可享用这道

　　先准备一个土豆，然后把它洗净、切丝，注意丝要切得粗一点！然后把土豆丝装入筛子，用清水冲洗后备用。

　　再取几根香葱，洗净切末后备用。

　　取一小盆，往里面放一小碗面粉，接着打入两个鸡蛋，再倒入刚才准备好的土豆丝和香葱末，添加适量精盐和味精，然后，加水用筷子轻轻调匀成糊状备用。需要提醒一下，调好的糊应是很稀的，要不然就会影响成品的形状和松脆，这个尺度可是很重要的哦！

　　最后，坐锅点火，在锅内放入适量植物油，(由于是炸磅蟹，故需多放一些油。)当油温差不多时，用汤勺舀一勺糊倒入锅中，然后，用小火慢慢地炸，此时，就可看见糊里的土豆条支了出来，就象长的一条条长短不一的腿，故此就叫“磅蟹”。直到把糊炸至色泽金黄时就可捞出，放入一备好的盘中。接着就可以炸第二个、第三个……

　　当一盘油炸“磅蟹”放到了面前，你便可尽情享用了。在品尝它美味的同时，你甚至有可能会盘算着什么时候再做它一次！

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