新浪网友：扁扁

　　虎皮辣椒，不知道这个菜名从何而来，也没搞清楚它最初起源何处，也不想弄明白了。提到它，脑海中闪过的只有一个念头——香，真香。

　　光听这菜名，恐怕不吃辣的人要被吓一跳了，看来还真是够有杀伤力的了，听了都不敢吃了。其实，不要被事物的表面所蒙蔽了，对待菜肴也是一样。

　　第一次吃虎皮辣椒，我怯懦地不敢伸筷子，怕它太辣，吃不下去。只看着它，觉得很好看，一根根翠绿发亮的青椒整齐有序地排列在白色的磁盘中，已经没有了新鲜时的精神爽朗，软软地互相依偎着，面上还有些酱油和油混合的汁，有些青椒的皮边角略略卷起，那皮却是白色的，象是一层薄膜般。周围的朋友一直鼓励我，“吃一根吧！不辣，真的不辣。”看着他们个个吃的乐样，我终于经不住众人的怂恿，伸出了筷子，夹了一根到碗里。咬上一口，咦！还真是不辣啊！辣椒已经软软的，嫩嫩的，味道有点咸香清甜，配上米饭一起吃，好香啊！我忍不住又吃了几根，直到盘底朝天，满嘴的留香，才感叹，千万不要被敌人凶狠的外表所迷惑！

　　忘记了是从别人那学来还是从书上、电视上看来的做法，总之，后来的日子我学会了做虎皮辣椒，还做的不错，原来它的做法是那么简单。将整只辣椒洗净去筋去籽，然后放在热油锅里炸，炸到变软为止，捞出辣椒，这时的辣椒常常皮有些脱，表面上会起一些白色的小泡泡，也就是在这个高温阶段，辣椒经历了彻头彻尾的蜕变，所以变得不太辣了。尽量倒出多余的油，以免油腻，倒入少许热油的油锅中，加入酱油和盐迅速地翻炒几下，加入鸡精就可以出锅了。

　　时常会为辣椒的命运所感叹，再凶悍的外表经过折腾也熬不住，还不是乖乖地束手就擒。而记得听说过一个故事，森林中凶猛的老虎进了动物园后，在人为的饲养下，已经失去了老虎的本性。看来，他们的经历有几分相似啊！

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