雍容华贵的金沙妙龄鸽给人一种俗世惊艳的感觉，简直不忍下箸。

　　吃乳鸽不是广东人的专好，但绝对是广东人的一大爱好，听听这名字吧，乳鸽就乳鸽，还要叫作什么“妙龄乳鸽”，让人忍不住想入非非。

　　下馆子时点上几只乳鸽是一顿饭的最好开头，但现在广州的餐馆有个不好的风气，大家只忙着斗便宜，反而缺少了深入吃下去的勇气，吃来吃去也不过是在“石岐烧乳鸽”里徘徊。

枣杞鸽炖翅

燕春椰青雪蛤

玫瑰茶香鸽皇

沙田脆皮鸽

　　幸得人推荐，发现位于石牌东路的那家“实惠坚酒楼”是个吃乳鸽的好地方，其实在石牌东路这条街上，最高档的酒楼莫过于“实惠坚”，也只有这里做出来的乳鸽才称得上是名副其实。

　　乳鸽其实自古以来就是名贵的食物，古罗马的贵族就开始喜欢用鸽子肉来蘸蜂蜜吃，同是家禽，鸽子却无鸡之腥、鸭之骚，但却极富营养。

　　广东人吃乳鸽很有讲究，非要“妙龄”不可，也许是从乳猪那里得来的启发，没见过世面的鸽子吃起来就会多了种肉嫩无渣的感觉，除了煲汤，否则每吃必“妙龄”。

　　和其他地方的烧乳鸽比起来，“实惠坚”烹饪乳鸽的手法可谓多种多样，能满足各阶层的吃鸽爱好者。

　　满街都在拼廉价乳鸽，好！“实惠坚”就搞出一个价格不菲的“枣杞鸽炖翅”，真材实料，营养好味，只要囊中不羞涩，吃起来不会掉价。

　　大家的乳鸽都是清一色的“甜甜蜜蜜”，到了“实惠坚”就能尝到香辣爽脆的“金沙妙龄鸽”。

　　毕加索绘画，多明戈唱歌，动不动就以鸽子为主题，因为这亲爱的小鸽子有着空灵自由的和谐之处，能教人把玩不已。

　　美食家爱吃乳鸽，因为乳鸽由于年龄小，肉质细嫩，结缔组织含量少，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级滋补佳品。俗话说得好：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，同时鸽肉的药疗保健作用也很明显，自古民间就有“一鸽胜九鸡”的美誉。

　　另外，对于美女而言，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩；鸽血中含有丰富的血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。中医还认为，鸽肉有调心、养血、补气、养颜、解毒、固体之功效。

　　在“实惠坚”吃了不少乳鸽，希望毕加索他不会怪我。（文/本报记者闫涛　摄/本报记者黄皓）