新浪网友：扁扁

　　不记得几岁的时候开始了我的厨房生涯。如果从帮父母摘菜开始，恐怕要追溯到幼儿园了。八十年代初的小学生，远没有现在孩子负担这么重，看着他们背着个沉甸甸的书包，觉得可真够痛苦了。话说回来，那时候，也没他们这么幸福，父母八小时不差的工作日，放学回家，放下书包，却是先帮着做饭。

　　前一段时间上演了一部倪萍演的电影《美丽的大脚》，那是个异常贫困的山村，那里有个镜头，好象是有个暴发户办喜宴，请村上的人喝喜酒，席间非常大方地说了一句“给每人发两把挂面”，挂面曾经的辉煌是——在一段很长的日子里还真是个稀罕物。五、六年级的时候，家里人都很爱吃面条，而限于客观的条件，更多的时候，是妈妈亲手做的面条。而懂事的我体谅母亲工作的辛苦，从她那学会了做手擀面。

　　家里有一个大案板，那是东北人家离不开面食几乎家家都必备的，是真正的杨木的，可能重量要有20几斤。说起它的大小，比如今的电脑桌的面积还要大些，大概长有1.2M，宽也有80公分吧！小小年纪的我，每次搬它总是很费劲！搬动了它，还要把它放到1米多高的桌子上。有些人喜欢在盆里和面，而我却喜欢在案板上。总是能玩上一会儿，先在面板上堆起个白色的小山坡，再将中间挖低，形成个小山凹，在小山凹里倒上水，通常周边围得很密实，水是不会流出去的，然后一点点的将面粉填到中间的水中，把面水和一，揉成面团。面条的面要和的硬才好切，而且做好的面条才不容易粘。将面醒一会后，拿出擀面丈，现在很少能见到那么大的擀面丈了，大概80公分长，直径有6、7公分的圆柱，每次拿着擀面丈，我常想起孙悟空的金箍棒，然后挥舞几下，只是他的可长可短，可粗可细。因为力气小，我常常先用手把面团揪一揪，揪出一个厚厚的面饼来，再发挥擀面丈的功能。用力将面饼慢慢擀开，然后不断地撒些干面粉在上面，防止面粉和擀面丈粘起来。当面饼的大小已经完全可以包住擀面丈时，就可以卷在上面擀了，卷在上面后一推一推的，面饼常常扩大的比较快。推上几推，打开看看，撒点干面，然后卷上再推，直到厚薄合适做面条了才行，最后常是一个直径50公分的圆形大饼，看着这么大的饼，特别有成就感。切面条也是件很好玩的事，在大饼上下均匀地撒些干面，然后一层一层叠起来，要叠上4—5层，叠到最后，要形成一个有高低之分的长条，这样就可以切了，只是我的刀工比较差，切的常常有粗有细。切好的面条整齐地倾斜着，这时要掀开叠起的面条，然后拿起一把，从中间拎起，抖一抖上面的干面，就这样，手擀面就好了。

　　每当我切好面，爸爸妈妈也下班回来了，面条也可以下锅了。有时候，我做汤面，用

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