新浪网友：扁扁

　　好多年没吃过炸虾片了。说起炸虾片，不得不提起咱小时候了。

　　七八十年代那会儿，虾片似乎是个颇值得称道又有些昂贵的食物，记得家里人常拿它来宴请宾客，要不就是过年过节偶尔才拿出来炸给小孩子们吃。

　　那时候虾片似乎只有一种包装，玻璃纸包装的色彩鲜艳的盒子，大约20CM长、15CM宽、5CM高的长方体，表面上印着几只红红绿绿的大虾，有时还伴随点绿色的水草，那几头大虾有生有熟，个头好大，绝对是渤海湾的对虾。轻轻摇一摇，里面发出花拉花拉清脆的响声，有点象婴儿玩的花兰棒。

　　一盒里装的虾片足有大几十片吧！生的虾片是一片片的圆形，表面极光滑，象有机玻璃般好看，大约直径在1.5CM左右吧！极薄且脆，用手轻轻一掰，准会两瓣，颜色都是透明的深色，有墨绿色、透明色、深红色等。最喜欢看炸虾片的感觉了，拿上二三片，扔到滚热的油锅里，只看到，“刺、刺、刺”几声，遇热后的虾片立即浮了起来，也就两秒钟吧！此时要迅速地捞出来，否则肯定会焦或者油腻。看那虾片的色泽和体积，与生的时候发生了质的变化，原来的透明色变成了纯白色了，原来的深红色变成了淡粉色，原来的墨绿色变成了浅绿色，原来的黄色变成了淡黄色，而体积也膨胀了许多，厚度足有1CM那么厚，体积长大了4——5倍，有的虾片象盆地，中间低外围高，大多数形状极不规则，而那表面的光滑也已荡然无存，演变而来的是面上生出了无数个小泡泡。炸上十几片，足可以装上一盘子，整体看去，有白，有粉，有绿，有黄，五彩缤纷的，漂亮极了，浅浅的，淡淡的，看过去很是舒服。待它稍微冷一点，拿起一片，咬上一口，好脆！还含着些虾的鲜味！小时候，常常是一边炸一边吃，没等它上桌，已经快消灭光了，喜欢拿着它，把它当成零食，边玩边吃。等到了饭桌上，我常调皮地挑那些形状象盆地的，在中间装上点米饭，一块吃。

　　长大后，很少能吃到虾片了，记得大学有个叫“湖边小饮”的酒吧里，居然把炸好的虾片当小吃卖，而且给它取了个神秘且风雅的名字“湖光掠影”，我百思不得其解，怎么能联系到一起呢？是不是因为好看得缘故呢？

　　真不知道虾片是什么材料做的，能在一瞬间发生这种质的变化，而它淡淡的虾味，实在有些名不符实。只是现在超市似乎很少见这东西了，也许是海鲜的方便运输让人们把它淡忘了吧！

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