新浪网友：发财金猪头

　　不起眼的小东西也会有所作为，虽然小龙虾和澳龙相比更平民了一点，而且没有悠闲的在水缸里游来游去的资格，但这并不影响的他的美味。

　　小龙虾是低等的生物，生命力强。不过在上海很多不怎么干净的小沟沟里确实能钓到，偶在大学时就在学校外面的小河浜里花了半天钓了三，四脸盆的龙虾，拿回宿舍吃不完，一哥们就把剩下的剥了虾仁炒虾仁吃，蛮有创意的。还好几个人吃了都没拉肚子。

　　现在所说的龙虾大都指南京周围地区做的十三香龙虾，确切的说南京当地的龙虾也被污染了，真正可以吃的龙虾都产自苏北洪泽湖地区。江苏省淮安市下面有个盱胎县每年夏初都有龙虾节，(盱胎两字念“须鱼”，有一年中央台春节晚会念电报的时候主持人也念成“鱼台”了，当地有人特地写了封信指正)，那里背靠洪泽糊，龙虾是在洪泽湖里人工养殖的，没有污染，而且个头特大，是真正的绿色食品，成为当地的一大产业。偶第一次听说盱胎龙虾还是98年底在淮安出差时正好和盱胎的一局长一起吃饭，局长和我说他们那里也没什么特产，就是龙虾多，下次到那请我吃个几盆的。当时就把我听闷了(我以为他说的是澳龙)，心想现在苏北人可真富裕，龙虾都几盆几盆吃的，乖乖龙的咚，厉害的不得了。后来才知道以前的小水沟里的龙虾早给净化成绿色食品了。

　　真正把十三香龙虾发扬广大的还得数南京，由于工作的关系，这几年经常到南京出差，南京的龙虾店就象上海的火锅店那么多，而且价格也不算贵，大概20元一小脸盆，比较有名的是周四龙虾，杨四龙虾，龙妹龙虾(这家的龙虾是把里面的肠子也就是俗称“筋”抽掉的，所以特别干净)，那里吃龙虾时每人发只废纸篓，用来倒虾壳。有一次在周四龙虾吃了三种味道的龙虾，十三香的，红烧的，清蒸的。十三香的据说放了十三种香料，异香扑鼻，又麻又辣。红烧的因为不辣所以更添了几分鲜味。而清蒸的还真很少吃到，蘸着姜末，香醋吃还真有几分神似大闸蟹，更别提那虾脑了，有文章说虾的心脏在头部，不知道是不是真的，不过这黄黄的虾脑倒是真的好吃，也只有清蒸的才看得到，红烧的都给酱油泡变色了和汤汤水水的混在一起也分不清楚了。龙虾个个都起码有手掌那么长，我们大概四五个人吃了两盆十三香的，一盆红烧的，一盆清蒸的，还点了其他一些菜。老板说我们一人一盆的量只能算是平均水平，有过三个人吃十七盆的记录。

　　由于对龙虾卫生程度的苛刻，我在上海倒很少吃小龙虾，要看龙虾是不是洪泽湖产的主要是看他的个头，和南京的比上海的可真算是“小”龙虾了，我不知道上海的是不是从苏北运来的，龙虾虽然生命力强但运输困难很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，所以死龙虾是万万吃不得的。所以建议大家吃之前一定要问问老板龙虾的产地，最好不要吃本地产的“小”龙虾。其实南京离上海很近的，大家如果去玩的话可不要错过这美味噢。

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