新浪网友：深圳文哥

　　看一个地方的风俗民情，可以从建筑、服饰、语言、婚嫁等各个方面，这是民俗学家的事。对美食家来说，非常简单，到街头小馆子吃上一顿就全知道了。重庆的流火七月，瘦小的汉子吃着红油火锅喝高度白酒，你就明白他们为什么那么“雄起”；苏州的点心店，没有牙的老太太用半天的时间吃一块赤豆猪油糕，没长牙的小男孩会用吸管啜饮汤包里的蟹黄灌汤，苏州人一生就泡在这样散漫、精致的氛围中，象陆稿荐的酱汁肉，糯而甜。

　　苏州的玄妙观，就是清朝才子金圣叹“哭庙”的地方。观前一条笔直而宽敞的步行街，就叫“观前街”了。这条街是我最喜欢的步行街，青石板的路面，两边店铺颇有古意，趣味在上海南京路之上。这条路上除了有得月楼、王四酒家、松鹤楼等老店之外，还有两家点心店独步天下：朱鸿兴和绿杨馄饨。

　　朱鸿兴的蟹面，只是用很普通的挂面，汤也一般，但是有一点不同凡响：用整只的螃蟹拆肉来做浇头，什么青头都不要，尝一口那种浓得化不开的鲜，什么高汤、手工面全都盖了。那种豪华只有梁实秋《雅舍谈吃》中用两片苏打换来的鲍鱼面可以比。

　　绿杨馄饨的鸡汤蟹黄馄饨，可以说与无锡“王兴记”同冠天下。我有点出乎意料的是绿杨的“紧酵”蟹黄小笼，除了现拆现包，皮子上也有学问，介于发酵和死面之间，兼具南北之长，兜得起汤又吸得了味，其酱甜味比之镇江、无锡的清汤味更胜一筹。

　　那一年春天我从上海到杭州，又从杭州到苏州，再下镇江、无锡、

　　最后，五月的一个清晨，我在上海城隍庙南翔小笼馒头店做总结：到底是天下第一小笼招牌，南翔蟹粉小笼包无出其右者。那天清晨我赶到南翔时，九曲桥上晨练的老人还没散去，楼下一群戏友仍在打板拉弦，端坐于二楼窗口，面前一碟大红浙醋，静待一笼洁白晶莹的蟹粉小笼，心情如湖面上的轻雾，微风中的露珠，生活在此处停摆，浮生半日之闲永生难忘。

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